នៅថ្ងៃទី 28 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2020 អ្នកឯកទេសមកពីឧស្សាហកម្មកសិ-ម្ហូបអាហារបានពិភាក្សាអំពីសេណារីយ៉ូនៃការអភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់ទីផ្សារផលិតផលម្សៅនៅក្នុងសិក្ខាសាលាបណ្តាញ "ទីផ្សារផលិតផលម្សៅក្នុងការរាតត្បាត" ដែលរៀបចំដោយ សមាគម Rosstarchmalpatoka. ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានចូលរួមដោយមនុស្ស 94 នាក់មកពីប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន កាហ្សាក់ស្ថាន និងបេឡារុស្ស - តំណាងក្រុមហ៊ុនឧស្សាហកម្មម្សៅ និងអាហារ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ សមាគមឧស្សាហកម្ម និងក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន។
ឧស្សាហកម្មកសិ-ម្ហូបអាហារមិនសូវងាយទទួលរងផលប៉ះពាល់នៃវិបត្តិនេះជាងផលិតផលផ្សេងទៀតទេ ពីព្រោះទំនិញតម្រូវការមូលដ្ឋានត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់តិចតួចដោយសារការធ្លាក់ចុះនៃអំណាចទិញ។ ទោះបីជាមានការថយចុះនៃសូចនាករក្នុងអំឡុងពេលនៃវិធានការរឹតបន្តឹងក៏ដោយ ការព្យាករណ៍ប្រចាំឆ្នាំនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ “វិបត្តិតម្រូវការនៅឆ្នាំ ២០២០ គឺខ្លាំងជាងឆ្នាំមុនៗ។ នៅដើមដំបូងនៃវិបត្តិ វិស័យស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៅតែមានភាពយឺតយ៉ាវក្នុងផលិតកម្ម និងតម្រូវការ។ ការដួលរលំនៃតម្រូវការនៅក្នុង HoReCa ត្រូវបានពន្យល់ដោយចំណែកទាបនៃវិស័យសេវាកម្មនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងកម្រិតតិចតួចនៃការប្រើប្រាស់អាហារនៅខាងក្រៅផ្ទះ។ ការព្យាករសម្រាប់ឆ្នាំនេះមិនត្រូវបានកែប្រែទេ ប៉ុន្តែការរំពឹងទុកសម្រាប់ឆ្នាំក្រោយគឺជាមូលហេតុសម្រាប់ការព្រួយបារម្ភ»។Daria Snitko ប្រធានមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ការព្យាករណ៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ Gazprombank JSC ។
Pavel Paramonov អ្នកគ្រប់គ្រងស្រាវជ្រាវទីផ្សារនៅ Cargill LLC បាននិយាយអំពីការរំពឹងទុកទីផ្សារ៖ លោកបន្តថា៖ «ដំណើរការរបស់ឧស្សាហកម្មអាចត្រូវបានកែលម្អតាមរយៈការនាំចេញផលិតផលម្សៅ។ ការផលិតអេតាណុល ជីវឥន្ធនៈ និងជីវប៉ូលីម័រអាចដោះស្រាយបញ្ហានៃការប្រើប្រាស់លើសចំណុះ ដែលស្ថិតនៅក្រោមបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាលសាមញ្ញ និងការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាល។ ទន្ទឹមនឹងនោះ នាពេលនេះ ការធ្វើទំនើបកម្មនៃកន្លែងផលិតដែលមានស្រាប់ គឺមានលក្ខណៈអំណោយផលផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ការសាងសង់អគារថ្មី»។
Evgeniy Rebenok តំណាងក្រុមហ៊ុន SiccaDania នៅអឺរ៉ុបខាងកើតបានរាយបញ្ជីលក្ខខណ្ឌសំខាន់ៗសម្រាប់ការអនុវត្តគម្រោងប្រកបដោយជោគជ័យសម្រាប់ការផលិតម្សៅដំឡូង៖ “កាលពីមុន រោងចក្រម្សៅត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាមធ្យោបាយកែច្នៃដំឡូងដែលមិនមានស្តង់ដារ។ ដូច្នេះហើយ សហគ្រាសដែលមានផលិតភាពទាបត្រូវបានសាងសង់ឡើង ដែលមិនអាចកែច្នៃទឹកដំឡូង និងម្សៅបានឡើយ។ ជាលទ្ធផល រោងចក្របែបនេះមានបញ្ហាកាកសំណល់ បង្កការខូចខាតដល់បរិស្ថាន ហើយការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានអមដោយការត្អូញត្អែរពីប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់។
រោងចក្រម្សៅទំនើបត្រូវតែមានខ្សែកែច្នៃកាកសំណល់ - នេះនឹងមិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហានៃភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថាននៃផលិតកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផលិតផលិតផលបន្ថែម និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញផងដែរ។
ដើម្បីឱ្យស្មុគស្មាញផលិតកម្មបែបនេះទទួលបានផលចំណេញ បរិមាណដ៏ច្រើននៃដំឡូងត្រូវតែដំណើរការ។ ហើយតាមនោះ ការវិនិយោគសំខាន់ៗ។
វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមដោយហេតុថាភាពជោគជ័យនៃគម្រោងតម្រូវឱ្យរោងចក្រនេះត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវត្ថុធាតុដើម។ សព្វថ្ងៃនេះ រោងចក្រអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនដំណើរការថ្នាក់បច្ចេកទេស (ជាមធ្យមសូដាម្សៅពី 18-19%) ។ វាក៏ជាគម្រោងការងារបែបប្រពៃណីផងដែរ នៅពេលដែលម្ចាស់ភាគហ៊ុននៃរោងចក្រនេះរួមមានកសិករដែលដាំដំឡូងសម្រាប់រោងចក្រ។ ម្ចាស់ភាគហ៊ុនរបស់កសិករទទួលបានការទូទាត់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ដំឡូងដែលបានផ្គត់ផ្គង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានភាគលាភផងដែរ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការងាររបស់ក្រុមហ៊ុន។ កសិករទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការដាំដំឡូងសម្រាប់កែច្នៃ ពីព្រោះពួកគេមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីរូបរាងរបស់ដំឡូង និងទីផ្សាររបស់វា។ ក្នុងករណីនេះ កសិករមិនចាំបាច់ដោះស្រាយជាមួយការតម្រៀប ការគាស់ លាង និងវេចខ្ចប់ដំឡូងឡើយ។ កសិករក៏ចាប់អារម្មណ៍ដោយផ្ទាល់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍រោងចក្រ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម និងការបញ្ចេញផលិតផលថ្មីៗ (ឧទាហរណ៍ ជាតិសរសៃអាហារ ម្សៅដែលបានកែប្រែ)។
ដៃគូនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូននិងភស្តុភារ "Europak" និងក្រុមហ៊ុន "Simbio" (ឯកទេស - ដំណោះស្រាយជីវបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់សហគ្រាសសម្រាប់ដំណើរការស៊ីជម្រៅនៃវត្ថុធាតុដើមនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិនិងសត្វ) ។
“ទោះបីជាស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នក៏ដោយ សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្សៅមិនបានបញ្ឈប់ការងាររបស់ពួកគេទេ។ វាច្បាស់ណាស់ថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការរក្សាបាននូវសមត្ថភាពផលិតកម្មគឺកាន់តែពិបាក និងប្រថុយប្រថាន។ សិក្ខាសាលាលើបណ្តាញរបស់សមាគម Rostarchmalpatoka មានគោលបំណងបង្កើតការគាំទ្រព័ត៌មានសម្រាប់ទាំងក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលម្សៅ និងសកម្មភាពដែលទាក់ទងនឹងឧស្សាហកម្មនេះ។ ក្រុមហ៊ុន Symbio ដែលបាននិងកំពុងអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៃដំណើរការផលិតកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអស់រយៈពេលជាង 25 ឆ្នាំ គាំទ្រគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់សមាគម និងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនូវការកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។" Pavel Galimkhanov នាយកនៃ Enzyme Technologies Group បានអត្ថាធិប្បាយលើព្រឹត្តិការណ៍នេះ។
អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Europack Ludwig Tarhanyan បានបង្ហាញដំណោះស្រាយភស្តុភារសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនសុីរ៉ូម្សៅ៖ "ចាប់តាំងពីខែមីនាឆ្នាំនេះមក ក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃភាពឯកោខ្លួនឯង និងការរឹតបន្តឹងដែលដាក់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ី ការដឹកជញ្ជូនទំនិញតាមកុងតឺន័របានក្លាយទៅជាពាក់ព័ន្ធជាពិសេស ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យយើងចែកចាយផលិតផលដោយមិនមានការរំខាន និងភ្លាមៗ" ពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយ"។ នៅក្នុងស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃការបង្កើនការនាំចេញម្សៅ និងកង្វះខាតរ៉ាំរ៉ៃនៃការដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនរបស់វា flexitanks គឺជាជម្រើសដែលមានគុណភាព។ ពួកគេធ្វើឱ្យវាអាចបញ្ជូនទំនិញក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅកាន់គ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោកទៅកាន់អតិថិជនចុងក្រោយ ដោយមិនពឹងផ្អែកលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដឹកជញ្ជូននៃកំពង់ផែ និងស្ថានីយ។ ដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃទឹកម៉ូលេស កម្រាលកំដៅត្រូវបានប្រើក្នុងក្រណាត់ជ័រ។
ប្រធានសមាគម Rostarchmalpatoka Oleg Radin បានសង្ខេបលទ្ធផលនៃកិច្ចប្រជុំ៖ “សិក្ខាសាលាលើបណ្តាញបានយកទម្រង់នៃការពិភាក្សាយ៉ាងសកម្ម។ យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីប្រមូលផ្តុំអ្នកឯកទេសចំនួនតែមួយគត់នៅលើគេហទំព័រមួយ។ យើងរីករាយនឹងលទ្ធផលនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ ហើយគ្រោងនឹងរៀបចំវាឱ្យបានទៀងទាត់»។
ប្រភព: សមាគម Roskrakhmalpatoka
អំពីសមាគម៖ សមាគមអ្នកផលិតម្សៅ និងផលិតផលម្សៅរបស់រុស្ស៊ី គឺជាអង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដែលជំរុញការពង្រឹង និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មម្សៅក្នុងស្រុក តស៊ូមតិដើម្បីការពារទីផ្សារក្នុងស្រុកពីការប្រកួតប្រជែងមិនយុត្តិធម៌ជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់បរទេស។ សមាគមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1998 ហើយបច្ចុប្បន្នបង្រួបបង្រួមសហគ្រាសធំជាងគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ដោយផ្តល់ប្រហែល 80% នៃផលិតកម្មក្នុងស្រុកនៃម្សៅ ស្ករស៊ីរ៉ូ និងអាស៊ីតអាមីណូ។