វិស័យដំឡូងធំរបស់រុស្សីឆ្នាំ 2022/23 បានបង្ហាញពីរោគសញ្ញានៃការផលិតហួសកម្រិត។ តាមពិតមិនមានការផលិតហួសហេតុនោះទេ នេះគឺជាស្ថានភាពដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងវិស័យពាណិជ្ជកម្មដែលគ្រប់គ្រងដោយបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មបរទេស។
ដំឡូងជាដំណាំអាហារដ៏សំខាន់ជាយុទ្ធសាស្ត្រ ដែលតួនាទី និងការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមានការរីកចម្រើនជាលំដាប់ទៅថ្ងៃអនាគត។ ទាក់ទងនឹងការប្រមូលផ្តុំថាមពលនៅក្នុងដំណាំក្នុងមួយឯកតា ដំឡូងមានលើសពីដំណាំកសិកម្មដទៃទៀតនៃអាកាសធាតុក្តៅ វាជាអ្នកប្រើប្រាស់ទឹកសន្សំសំចៃ និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដោយផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់លើដីរឹម។ ការអះអាងរបស់អ្នកកសិកម្មរុស្សីនៃសតវត្សទី 30 ថាការដាំដំឡូងគឺដូចជាការទទួលបានពោតបីដែលធ្លាប់ដាំនឹងជាការពិតនាពេលអនាគត។ ដោយសារឱកាសដំណាំទាំងនេះ ផលិតកម្មដំឡូងសកលត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំខាងមុខ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីមានលក្ខខណ្ឌ និងឱកាសទាំងអស់ (អាកាសធាតុ និងសេដ្ឋកិច្ច) ដើម្បីក្លាយជាអ្នកផលិតដំឡូងពាណិជ្ជកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោក។
ហេតុផលសម្រាប់ការលក់មិនគ្រប់គ្រាន់នៃដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងហាងលក់រាយ ប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា។ ប្រភេទនៃគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវប្រកួតប្រជែងគ្នាក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកម្លាំងទិញរបស់ប្រជាជនដែលមានការថយចុះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ តម្លៃអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាដោយការដាក់កម្រិតបទប្បញ្ញត្តិលើទំហំនៃរឹមពាណិជ្ជកម្ម (មិនលើសពី 30%) ការណែនាំស្តង់ដារសម្រាប់ចំណែកនៃផលិតផលក្នុងស្រុកក្នុងការលក់ខ្សែសង្វាក់លក់រាយ (យ៉ាងហោចណាស់ 90%) និងការហាមឃាត់ការនាំចូលដំឡូង។ ទាំងនេះគឺជាឧបករណ៍ម៉ាក្រូសេដ្ឋកិច្ចដ៏ស៊ីវិល័យទំនើបដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក ដើម្បីធានាបាននូវឯករាជ្យភាពនៃអាហារ និងគាំទ្រអ្នកផលិតរបស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញរដ្ឋាភិបាលរុស្ស៊ីបានរង់ចាំអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯងនៃដៃដែលមើលមិនឃើញនៃទីផ្សារដែលត្រូវបានប្រកាសដោយអ្នកទ្រឹស្តីដែលរារាំងយ៉ាងច្បាស់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុកទាំងជាទូទៅនិងជាពិសេស។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបច្ចុប្បន្នអ្នកដាំដំឡូងរុស្ស៊ីខ្លួនឯងត្រូវរៀនពីរបៀបប្រើវិធីសាស្រ្តលក់ផលិតផលដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនដែលវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសិក្សានិងប្រើប្រាស់បទពិសោធន៍បរទេសដ៏ល្អបំផុត។ ជាឧទាហរណ៍ដើម្បីធ្វើតាម សូមពិចារណាប្រព័ន្ធទីផ្សារពាណិជ្ជកម្មដំឡូងបារាំងអៃដាហូសម្រាប់ឆ្នាំ 2023 ដែលជាឯកសារដែលអាចចូលដំណើរការបាន និងមានភាពយុត្តិធម៌។ បច្ចុប្បន្ននេះ សហគ្រាសចំនួន 150 នៅក្នុងរដ្ឋនេះនៅលើផ្ទៃដី 120 ពាន់ហិកតាក្នុងមួយឆ្នាំ ដាំដំឡូងប្រហែល 5 លានតោន នេះគឺជាផ្នែកទីបីនៃដំឡូងអាមេរិកទាំងអស់។ ហើយពួកគេបានលក់វាដោយជោគជ័យ ទោះបីជាពួកគេនៅតែពឹងផ្អែកលើពូជ Russet ចាស់ និងជាដើម (មើមរាងពងក្រពើធំដែលមានរាងមិនទៀងទាត់ ជាមួយនឹងស្បែកពណ៌ត្នោតស្រាល និងសាច់ពណ៌ស)។ ភាគច្រើននៃដំណាំនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតដំឡូងបំពង ប៉ុន្តែ Russet នៅតែបន្តពេញនិយមជាដំឡូងបារាំង (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃការលក់សរុបនៅសហរដ្ឋអាមេរិក)។
លក្ខខណ្ឌជាមូលដ្ឋាន និងកត្តាសម្រាប់ការលក់ដំឡូងជោគជ័យ
1. ឯកទេស និងបង្កើនបរិមាណផលិតកម្ម។ សហគ្រាសខ្នាតតូចមិនអាចផ្គត់ផ្គង់ដំឡូងដល់ខ្សែសង្វាក់លក់រាយបានយូរទេ។ ការដាំដំឡូងគឺច្រើន ឬតិចរួមផ្សំជាមួយការដាំបន្លែ ប៉ុន្តែវាគួរតែជាសកម្មភាពចម្បងក្នុងករណីនេះផងដែរ។ វាមិនសមហេតុផលទេ ហើយនឹងមិនជោគជ័យទេ ប្រសិនបើអ្នកដាំដំឡូងបន្ថែមលើអ្វីមួយដូចជាដំណាំតិចតួច។ ដូច្នេះ កសិដ្ឋានធំៗនៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្សដែលមានឯកទេសចម្បងក្នុងការផលិតសាច់-ទឹកដោះគោ និងចំណីសត្វ ជាមួយនឹងការលើកលែងដ៏កម្រ បានកាត់បន្ថយការផលិតដំឡូង។ មានតែកសិដ្ឋានឯកទេសប៉ុណ្ណោះដែលបន្តប្រពៃណីនៃការរីកលូតលាស់ដំឡូងបេឡារុស្សដ៏រុងរឿង ប៉ុន្តែបរិមាណមិនដូចគ្នាទេ។ ពេលខ្លះវាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទីផ្សារក្នុងស្រុក។
2. ការបង្រួបបង្រួមសហគ្រាសដាំដំឡូង។ សមាគមដំឡូងអាយដាហូ - គណៈកម្មការដំឡូងអៃដាហូ (IPC) - ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1937 (!) តាមធម្មជាតិ មិនមែនពេញមួយយប់ទេ ប៉ុន្តែវាបាននាំទៅរកគោលការណ៍កំណត់តម្លៃ និងទីផ្សាររួមមួយ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពរក្សាតួនាទី និងផលប្រយោជន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះ។ វត្តមាននៃសហជីពអាជីពដែលរួបរួមគ្នាទាំងអស់អនុញ្ញាតឱ្យយើងធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងស្អិតរមួត និងក្នុងការប្រគុំតន្ត្រី។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅអ្នកដាំដំឡូងរុស្ស៊ីនៅតែជាផ្លូវវែងឆ្ងាយពីការបង្រួបបង្រួម។ ភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ភាពឯកោ ចិត្តគំនិតកសិកម្មបានឈ្នះ៖ "ខ្ញុំអាចលក់ដំឡូងខ្លួនឯងបាន"។ មានការប៉ុនប៉ងជាច្រើនដើម្បីបង្រួបបង្រួម ហើយមានសមាគមឧស្សាហកម្មជាច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេមិនបង្រួបបង្រួមសហគមន៍ដំឡូងទាំងមូលទេ។ នៅកម្រិតតំបន់ កិច្ចសហប្រតិបត្តិការនៃសហគ្រាសធុនតូចមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ដើម្បីពង្រីក និងធ្វើទ្រង់ទ្រាយបរិមាណផលិតផលដែលបានលក់។ ទាំងនេះក៏ជាករណីដាច់ដោយឡែកផងដែរ។ ហើយការបែងចែកមិនអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហាញ និងការពារផលប្រយោជន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះទេ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើតជំហរបង្រួបបង្រួមប្រសិនបើសមាគមមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលសហគ្រាសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងតំណាងក្រុមហ៊ុនបរទេសដែលមានផលប្រយោជន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ សំណើរច្រើនតែកើតចេញពីសមាគមដែលបញ្ចុះបញ្ចូលផលប្រយោជន៍របស់រុស្ស៊ី មិនមែនក្រុមហ៊ុនបរទេសទេ។
3. ផលិតផលគុណភាពខ្ពស់។ មុខតំណែងមិនត្រូវការយុត្តិកម្មទេ មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែខិតខំដើម្បីឈានទៅដល់កម្រិតខ្ពស់នៃគុណភាព។ បញ្ហាគឺនៅក្នុងសមាមាត្រ៖ នៅពេលអនាគត ដំឡូងបារាំងនឹងមានការប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងទិន្នផលសរុបយ៉ាងហោចណាស់ 40 តោន/ហិកតា និងទីផ្សារយ៉ាងតិច 85% ។ ដំឡូងដែលអាចទីផ្សារបានមានន័យថាជាផ្នែកនៃដំណាំដែលត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន តម្លៃខ្ពស់សម្រាប់អ្នកផលិត (ឧ. ពីឃ្លាំង) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា 100 ដុល្លារ/តោន ហើយបន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាសកលនៃតម្លៃទំនិញ និងសម្ភារៈនៅឆ្នាំ 2021/22 យ៉ាងហោចណាស់ 200 ដុល្លារ/តោន។
4. ភាពខុសគ្នានៃផលិតផល។ ទោះបីជាមានការប្តេជ្ញាចិត្តបែបអភិរក្សរបស់អាមេរិកចំពោះ Russet ក៏ដោយ បន្ថែមពីលើវា ដំឡូង XNUMX ប្រភេទផ្សេងទៀតមានវត្តមានជានិច្ចនៅលើធ្នើនៅសហរដ្ឋអាមេរិក៖ ពណ៌លឿង ក្រហម ស អាហារឆ្ងាញ់ និងសង្គម។ ពួកវាត្រូវបានលក់ក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា។
ដោយផ្អែកលើការវិភាគនៃស្ថិតិលក់រយៈពេលវែង តំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃការប្រើប្រាស់ដំឡូងប្រភេទផ្សេងៗ។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលរៀបចំផែនការចាត់ថ្នាក់នៃការដាំដុះនិងការលក់។
ហើយវាសមហេតុផលសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការតាំងចិត្ត ប៉ុន្តែដោយគិតពិចារណា ពង្រីកភាពខុសគ្នានៃដំឡូងតារាង បន្ទាត់ផលិតផល។ ភាពលេចធ្លោនៃពូជដូចគ្នានៅលើធ្នើនៃហាងរុស្ស៊ី (ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាជាដំឡូងមូលពណ៌លឿង) ដកហូតឱកាសជ្រើសរើសអ្នកប្រើប្រាស់។ ហើយការខ្វះខាតនៃជម្រើសកាត់បន្ថយការលក់ដំឡូងជាទូទៅ។
5. ជូនដំណឹងជានិច្ចដល់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូង។ ភាពជោគជ័យនៃការលក់ដំឡូងនៅរដ្ឋ Idaho គឺផ្អែកលើការពេញនិយមលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូងជាផលិតផលអាហារ។ យើងត្រូវតែទទួលស្គាល់ដោយស្មោះត្រង់ថាយើងស្ទើរតែមិនយកចិត្តទុកដាក់លើទិដ្ឋភាពនៃការផ្សព្វផ្សាយនេះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ជូនព័ត៌មានតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។
ដំឡូងគឺជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារត្រូវបានកំណត់ដោយសមាមាត្រនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងកាឡូរី។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងដុតនំ 100 ក្រាមមានប្រហែល 97 កាឡូរី ឬ 5% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ ប៉ុន្តែការបម្រើដូចគ្នានោះផ្តល់ 10% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនូវជាតិសរសៃ វីតាមីន B6 និងប៉ូតាស្យូម និង 5% ឬច្រើនជាងនេះនៃជាតិ Thiamine, niacin, វីតាមីន C, វីតាមីន E, វីតាមីន K, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម និងទង់ដែង បូករួមទាំងច្រើនទៀត។ ហើយនេះបញ្ជាក់ថាដំឡូងជាអាហារផ្តល់សុខភាពល្អ។
ដំឡូងបារាំង និងសណ្តែកបៃតងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតក្នុងមួយឯកតានៃប្រាក់ដែលបានចំណាយក្នុងការសិក្សាអំពីអាហារទូទៅបំផុតចំនួន 90 ។ តម្លៃសមរម្យ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ អាយុកាលធ្នើវែង និងទិន្នផលខ្ពស់នៃដំឡូងធ្វើឱ្យពួកវាជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃយុទ្ធសាស្ត្រសុវត្ថិភាព។
ដំឡូងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា "បន្លែដែលមានម្សៅ" ដោយរំលេចនូវសារធាតុ macronutrients កាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតលេចធ្លោជាងគេ គឺម្សៅ។ ម្សៅដំឡូងត្រូវបានផ្សំឡើងដោយអាមីឡូពកទីន (វត្ថុធាតុ polymer គ្លុយកូសសាខា) និងអាមីឡូស (វត្ថុធាតុ polymer គ្លុយកូសត្រង់) ក្នុងសមាមាត្រ 3: 1 ថេរ។ អនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរ។ "ម្សៅធន់" (RS) នេះត្រូវបាន fermented យ៉ាងទូលំទូលាយដោយ microflora នៅក្នុងពោះវៀនធំដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីបន្ថយ pH ពោះវៀន, បន្ថយកម្រិតអាម៉ូញាក់ពុលក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះ និងដើរតួជា prebiotics ដើម្បីជំរុញកំណើននៃ បាក់តេរីពោះវៀនធំ.. ការសិក្សាគំរូសត្វថ្មី និងការសិក្សារបស់មនុស្សមានកម្រិតមួយចំនួនបង្ហាញថា RS អាចបង្កើនការឆ្អែត មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសមាសភាពរាងកាយ ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនធំ។
ដំឡូងមានពីរប្រភេទរង RS ទាំងប្រាំគឺ RS2 ដែលត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងដំឡូងឆៅ និង RS3 ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងត្រជាក់។ ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានពិនិត្យបរិមាណ RS នៅក្នុងពូជដំឡូងដ៏ពេញនិយមចំនួនបីដែលចម្អិនតាមវិធីពីរផ្សេងគ្នា (ដុតនំ និងស្ងោរ) ហើយបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបីផ្សេងគ្នា។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាមាតិកា RS នៅក្នុងដំឡូងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងសីតុណ្ហភាពប៉ុន្តែមិនអាស្រ័យលើពូជទេ។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងដុតនំមាន RS (3,6 ក្រាម RS ក្នុងដំឡូង 100 ក្រាម) ច្រើនជាងដំឡូងឆ្អិន (2,4 ក្រាម RS ក្នុង 100 ក្រាមដំឡូង) ។ ជាមធ្យមផងដែរ ដំឡូងត្រជាក់ (ដើមដំបូងដុតនំ ឬស្ងោរ) មានផ្ទុក RS ច្រើនបំផុត (4,3g RS ក្នុងដំឡូង 100g) បន្ទាប់មកដំឡូងត្រជាក់ និងកំដៅឡើងវិញ (3,5g RS ក្នុង 100g ដំឡូង) និងដំឡូងបារាំងក្តៅ។ ទម្រង់ (3,1 ក្រាមនៃ RS ក្នុង 100 ក្រាមនៃដំឡូង) ។ សូម្បីតែដំឡូងកែច្នៃ (ដូចជាដំឡូងបារាំង) ហាក់ដូចជារក្សាបាននូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅដែលធន់ទ្រាំ។
បន្ថែមពីលើ RS ដំឡូងមានជាតិសរសៃចំណីអាហារ - ប្រហែល 2 ក្រាមក្នុង 150 ក្រាមដែលជា 7% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញទាំងសំបក និងសំបក។ ដំឡូងពណ៌សមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាង។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឆៅនៃដំឡូងគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងឫសនិងមើមដទៃទៀតដែលមានប្រហែល 2-4 ក្រាមក្នុងមួយមើមមធ្យម។ គុណភាពប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "តម្លៃជីវសាស្រ្ត" (BC) ដែលគិតគូរពីទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីន រួមជាមួយនឹងជីវៈរបស់វា។ ស៊ុតពណ៌សមានតម្លៃជីវសាស្រ្ត 100 ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឯកសារយោង។ ដំឡូងមាន BV 90 ខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍សណ្តែកសៀងដែលមាន BV នៃ 84 និងសណ្តែកដែលមាន BV នៃ 73) ។ វាជាការយល់ខុសទូទៅដែលប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិបាត់ឬបាត់អាស៊ីដអាមីណូសំខាន់មួយឬច្រើន។ ជាការពិត ដំឡូងមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន ហើយដូច្នេះវាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ ប្រូតេអ៊ីនដំឡូងគឺល្អជាងប្រូតេអ៊ីនបន្លែផ្សេងទៀតហើយវាស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។
ម៉ាក្រូ និង ធាតុដាន។ ដំឡូងបារាំងមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន C និង B6 ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យម (១៥០ ក្រាម) មានផ្ទុកវីតាមីន C ២៧ មីលីក្រាម ដែលច្រើនណាស់។ ដំឡូងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៥ ក្នុងបញ្ជីប្រភពអាហារនៃវីតាមីន C សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ ដំឡូងបារាំងក៏មានផ្ទុកនូវ riboflavin, thiamine និង folate ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B150 (27% នៃ DV សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងមួយពេល)។
ដំឡូងគឺជាប្រភពមួយនៃប្រភពប៉ូតាស្យូមប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុត ដែលមានមើមខ្ពស់ជាងចេក ក្រូច និងប្រូខូលី។
ដំឡូងមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ (ប្រហែល 48 មីលីក្រាមក្នុងមើមមធ្យមដែលមានស្បែក) ហើយការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថាប្រហែល 5% នៃបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមសរុបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អាមេរិកបានមកពីដំឡូង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ជាតិដែកមិនខ្ពស់នៅក្នុងដំឡូង (1,3 mg ឬ 6% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក) ប៉ុន្តែជីវៈភាពនៃធាតុនេះគឺខ្ពស់ជាងបន្លែសម្បូរជាតិដែកច្រើន។
វាជាការយល់ខុសជាទូទៅដែលថាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់មាននៅក្នុងស្បែករបស់ដំឡូង។ វាមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃជាតិសរសៃអាហារទាំងអស់ ប៉ុន្តែភាគច្រើន (> 50%) នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែមាននៅក្នុង pulp ។ ដូចទៅនឹងបន្លែភាគច្រើនដែរ ជីវជាតិនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើននៅក្នុងដំឡូងបារាំង ជាពិសេសវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹក អាស្រ័យទៅលើវិធីកែច្នៃ និងការរៀបចំ។ ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ធំបំផុតកើតឡើងនៅពេលដែលទឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ (ចម្អិនអាហារ) និង/ឬនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ (ឧទាហរណ៍ ការដុតនំ)។
សារធាតុ Phytonutrients ។ ដំឡូងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Phytonutrients ជាច្រើនប្រភេទ ជាចម្បង carotenoids និងអាស៊ីត phenolic និងជាប្រភពដ៏ធំបំផុតនៃសមាសធាតុ phenolic ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អាមេរិក។ សារធាតុ Carotenoids ដូចជា lutein, zeaxanthin និង violaxanthin ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងដំឡូងលឿង និងក្រហម ទោះបីជាបរិមាណតិចតួចក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដំឡូងពណ៌សដែរ។ មាតិកា carotenoids សរុបនៅក្នុងដំឡូងមានចាប់ពី 35 µg ដល់ 795 µg ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់ស្រស់។ ពូជពណ៌លឿងងងឹតមានផ្ទុកសារធាតុ carotenoids ប្រហែល 10 ដងច្រើនជាងពូជសាច់ស។ Anthocyanins គឺជាសមាសធាតុ phenolic ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកោសិកានៃផ្កា ផ្លែឈើ និងស្លឹករុក្ខជាតិ ហើយផ្តល់ពណ៌ចាប់ពីពណ៌ក្រហមទៅ raspberry និងពណ៌ខៀវទៅពណ៌ស្វាយ។ សារធាតុ anthocyanin ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងដំឡូងរួមមាន acylated petunidine glycosides (ដំឡូងពណ៌ស្វាយ) និង acylated pelargonidin glycosides (ដំឡូងក្រហម និងស្វាយ)។ អាស៊ីត Chlorogenic ដែលជាសមាសធាតុ polyphenolic គ្មានពណ៌ គឺជាសារធាតុរំលាយរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ ហើយមានរហូតដល់ 80% នៃមាតិកា phenol សរុបនៅក្នុងមើមដំឡូង។ ទីបំផុត Quercetin គឺជាសារជាតិ flavonoid ដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងដំឡូងបារាំងពណ៌ត្នោតក្រហម និងក្រហម និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុង vitro និងនៅក្នុង vivo ។ ដូចសារធាតុ phytonutrients រុក្ខជាតិដទៃទៀតដែរ សារធាតុ glycoalkaloids មិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលពុលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានផងដែរ រួមទាំងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ទោះបីជាមានព័ត៌មានទាំងអស់នេះក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថា បរិមាណ glycoalkaloids នៅក្នុងដំឡូងដែលអាចរកបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សជាធម្មតាមានកម្រិតទាប ហើយការយកសំណាបចេញ ហើយបកស្បែកដែលមានកំរាស់ 3-4 ម.ម នៅខាងក្រៅមុនពេលចម្អិនអាហារ យក glycoalkaloids ស្ទើរតែទាំងអស់ចេញ (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។ សូមមើល Potato Journal) system" លេខ 2, 2023)។
ដំឡូងមិនមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten (ក្រុមនៃប្រូតេអ៊ីនបង្កើត gluten នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមនុស្សជាច្រើនមានប្រតិកម្មទៅនឹង) ដូច្នេះពួកគេគឺជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺ celiac និង / ឬប្រតិកម្ម gluten ។ ការកាត់ចោលអាហារ gluten ដោយសាមញ្ញអាចនាំឱ្យមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត៖ ជាតិសរសៃ និងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួនរួមមាន thiamine folate ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ដោយសារតែដំឡូងបារាំងផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជាច្រើន ពួកវាជាអាហារសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការ ឬចង់ធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ ឬគ្មានជាតិស្ករ។ នៅលើកញ្ចប់នៃបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង (មិនមែនជាប្រភេទផលិតផលដំឡូងដែលមានសុខភាពល្អបំផុត) វាក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុន្តែចំពោះមាតិកា gluten សូន្យ។
6. ការទប់ស្កាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៃព័ត៌មានមិនពិតអវិជ្ជមានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូង។ អ្នកដាំដំឡូងនៅរដ្ឋអៃដាហូ បន្តស្កេនចន្លោះព័ត៌មាន និងបដិសេធភ្លាមៗអំពីព័ត៌មានមិនពិតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងជាផលិតផលអាហារ។ ពួកគេបន្តពីការពិតដែលថាសារអវិជ្ជមាននីមួយៗត្រូវតែអព្យាក្រឹតដោយសារវិជ្ជមានចំនួនបួន - លើប្រធានបទដូចគ្នា និងនៅលើបណ្តាញព័ត៌មានដូចគ្នា។ ការតិះដៀលរបស់ជនជាតិភីលីស្ទីន - ស្ម័គ្រចិត្ដប្រឆាំងនឹងដំឡូងត្រូវបានបន្លឺឡើងជាទៀងទាត់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួននៅជុំវិញពិភពលោកនៅក្នុងផ្នែកសំខាន់ៗចំនួនបី៖
សម្ពាធឈាម / លើសឈាម។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឪសថអាមេរិក (FDA) បានអនុម័តលើពាក្យសុំមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍ ប៉ូតាស្យូមសម្រាប់សុខភាព និងការធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដោយសារសារធាតុប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ និងបរិមាណសូដ្យូមទាប ដំឡូងអាចជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តមួយបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានដំឡូងបារាំងបំពង ស្ងោរ និងដំឡូងបារាំងខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាម។ ការពិនិត្យមើលកាន់តែជិតនៃលទ្ធផលនៃការសិក្សានេះបានបង្ហាញថាមិនមានហេតុផលសម្រាប់ការសន្និដ្ឋានដែលមិនច្បាស់លាស់បែបនេះទេ។ ក្នុងករណីខ្លះ ទំនាក់ទំនងវិជ្ជមានរវាងការទទួលទានដំឡូងបារាំង និងការវិវត្តនៃជំងឺលើសឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែចំពោះស្ត្រី ចំណែកបុរសមានការប្រសើរឡើង។ លើសពីនេះ ការជំនួសដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងបន្លែដែលគ្មានជាតិម្សៅគឺមានប្រយោជន៍ចំពោះស្ត្រីតែពីរក្រុមប៉ុណ្ណោះ ហើយចំពោះបុរស វាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម។ ហើយការជំនួសដំឡូងបារាំងជាមួយបន្លែដែលមានម្សៅផ្សេងទៀត (សណ្តែក សណ្តែក ពោត និងដំឡូងជ្វា) មិនបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាមក្នុងក្រុមទាំងពីរនោះទេ។
ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ / ធាត់។ ដំឡូងនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាគឺជាដំណាំបន្លែដែលមានកាឡូរីទាបធម្មតាដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេថាមពលប្រហែល 90 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់ស្រស់ (ប្រៀបធៀបទៅនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉ុតស្ពៃក្តោប beets) ។ មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងកើនឡើងច្រើនដងនៅពេលចៀនក្នុងប្រេងឬខ្លាញ់។ ដូច្នេះបន្ទះសៀគ្វីមានមាតិកាកាឡូរីប្រហែល 450 kcal ក្នុង 100 ក្រាមប៉ុន្តែប្រហែល 30% នៃទំងន់របស់ពួកគេគឺប្រេងបន្លែ។
យើងក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថាការទទួលបានថាមពលដោយមនុស្សដែលមានអាហារគឺជាគោលដៅចម្បងនិងអត្ថន័យនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ បញ្ហានៃការធាត់មិនមែនបណ្តាលមកពីវត្តមានកាឡូរីនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារការលើសថាមពលដែលប្រើប្រាស់ជាមួយអាហារលើសការចំណាយថាមពល។ អ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលគួរតែរួមបញ្ចូលដំឡូងឆ្អិន និងដំឡូងបារាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយចាត់ថ្នាក់ដំឡូងបំពងជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនូវអ្វីដែលហៅថា ការសិក្សារបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេស ដោយដាក់ដំឡូងបារាំងឱ្យស្មើជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ និងសាច់ក្រហមកែច្នៃ។ អ្នកដាំដំឡូងនៅអៃដាហូ ត្រូវតែបដិសេធការសន្និដ្ឋានដ៏ក្លាហានបែបនេះ។
ប្រតិកម្ម glycemic / ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ពួកគេនិងសន្មតថាសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ (GI) ដំឡូងមិនត្រឹមតែត្រូវបានដាក់កម្រិតជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងត្រូវបានគេលើកឡើងថាជាមូលហេតុនៃជំងឺផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានការសិក្សាស្រាវជ្រាវ/ពិសោធន៍ណាមួយដែលបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងមូលហេតុនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធមួយចំនួនបានធ្វើការសន្និដ្ឋានថា ដំឡូងបារាំង (រួមទាំង ដុតនំ ស្ងោរ កិន និងដំឡូងបំពង) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយបានលើកឡើងពីដំឡូងបារាំង GI ជាយន្តការសម្រាប់ការកើនឡើងហានិភ័យ។ ការពិនិត្យឡើងវិញដោយឯករាជ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធនៃលទ្ធផលនៃការសិក្សានេះបានបង្ហាញថានៅពេលដែលសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគំរូស្ថិតិនិងត្រូវបានគ្រប់គ្រងជា cofactor សមាគមនេះលែងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំឡូងដុតនំ ឆ្អិន ឬ mashed ។ ការគ្រប់គ្រង BMI មានសារៈសំខាន់ ពីព្រោះការលើសទម្ងន់/ធាត់ គឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរថាអ្នកនិពន្ធមិនបានគិតគូរពីកត្តារបបអាហារផ្សេងទៀតដែលអាចពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងនេះជាពិសេសសាច់ក្រហម។
ចំពោះសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលបង្ហាញពីអត្រាទាក់ទងនៃការបំបែកម្សៅទៅជាគ្លុយកូសក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សវាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងដំឡូងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារនិងវិធីសាស្រ្តនៃការទទួលទាន។ តម្លៃ GI មានចាប់ពីកម្រិតមធ្យម (ដំឡូងក្រហមឆ្អិនត្រជាក់: 56) ដល់កម្រិតមធ្យម (ដំឡូងបារាំងដុតនំ: 77) ដល់ខ្ពស់ (ដំឡូងឆៅ: 88; ដំឡូងក្រហមឆ្អិន: 89) ។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានពិនិត្យមើល GI នៃពូជដំឡូងចំនួនប្រាំបីនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ហើយបានរកឃើញថាមានចន្លោះពី 56 ទៅ 94 ។ ហើយការព្រមានមួយទៀត៖ ដំឡូងបំពងមាន GI ទាបជាងដំឡូងឆ្អិន។
7. ជូនដំណឹងដល់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដំឡូងបារាំង។ ផលប៉ះពាល់នៃដំឡូងលើសុខភាពមនុស្សពីមុនត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែមួយចំនួន)។ ប៉ុន្តែវាមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុ phytonutrients សំខាន់ៗដែលមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដែលអាចប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការសាកល្បងព្យាបាលបានបង្ហាញថា ការទទួលទានដំឡូងបារាំងជាប្រចាំមានផលប៉ះពាល់ hypocholesterolemic និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធាត់។
8. ជូនដំណឹងដល់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីការគ្រប់គ្រងដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: របៀបរក្សាទុក, វិធីការពារការដុះពន្លក, ការសម្រកទម្ងន់។ ឧទាហរណ៍ពាក្យសំដីលើប្រធានបទបៃតង៖ Chlorophyll និង glycoalkaloids ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងដំឡូង។ ការបញ្ចេញដំឡូងទៅនឹងពន្លឺនៅទីវាល កន្លែងស្តុកទុក នៅលើធ្នើរហាងលក់គ្រឿងទេស ឬនៅផ្ទះអាចបណ្តាលឱ្យមានពណ៌បៃតងលើផ្ទៃដំឡូង។ “បៃតង” នេះកើតឡើងដោយសារការបង្កើតក្លរ៉ូហ្វីល ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើន រួមទាំងសាឡាត់ ស្ពៃខ្មៅ និងប្រូខូលី។ ដំឡូងដែលគេនិយមបរិភោគគឺមានជាតិសូឡានីនទាប។ កម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃ glycoalkaloids ជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពន្លក ផ្កា ស្លឹក ឬផ្នែកដែលលូតលាស់យ៉ាងសកម្មផ្សេងទៀតនៃមើម ដែលមិនមែនជាផ្នែកនៃដំឡូងដែលមនុស្សបរិភោគជាធម្មតា។ កំហាប់នៃ glycoalkaloids គឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងដំឡូងមិនទាន់ពេញវ័យ ហើយថយចុះនៅពេលដែលមើមលូតលាស់ និងចាស់ទុំ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាកម្មវិធីបង្កាត់ពូជដំឡូងបានបណ្តាលឱ្យមានការចេញផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៃបន្ទាត់ដំឡូង solanine ទាបបំផុត។ FDA ចាត់ទុកមាតិកា glycoalkaloid អតិបរមាដែលអាចទទួលយកបានគឺ 20-25mg / 100g ទំងន់ដំឡូងស្រស់។ ឧទាហរណ៍ ការឆ្លើយតបជាតិពុលរបស់មនុស្សជាមធ្យមចំពោះ glycoalkaloids គឺ 3 mg/kg ទំងន់រាងកាយ (ចន្លោះពី 1-5 mg/kg ទំងន់រាងកាយ)។ ដោយសន្មត់ថាដំឡូងបារាំងមានផ្ទុក glycoalkaloids ក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំ 200 ppm មនុស្ស 80 គីឡូក្រាម (176 ផោន) នឹងត្រូវញ៉ាំដំឡូងបារាំងមួយគីឡូក្រាមពេញក្នុងមួយបម្រើ ដើម្បីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មពុល។ ចំណាំផងដែរថាដំឡូងដែលមានមាតិកា glycoalkaloid ខ្ពស់នេះនឹងមានរសជាតិជូរចត់ដុត។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើត glycoalkaloids នៅក្នុងដំឡូងនៅពេលប្រមូលផល និងក្រោយពេលប្រមូលផល ផលិតផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញចំណុចពណ៌បៃតងនៅលើដំឡូង កាត់វាចេញ ផ្នែកសំខាន់នៃផលិតផលគឺអាចប្រើបាន។
សមាគមអ្នកដាំដំឡូងរដ្ឋអៃដាហូ ប្រើរចនាប័ទ្មស្ងប់ស្ងាត់ និងស្ថាបនានៃការបង្ហាញ។ ហើយគាត់ផ្តល់អំណះអំណាងដោយសំដៅទៅលើប្រភពព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានសិទ្ធិអំណាចលើប្រធានបទ។
9. រូបមន្តធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពឥតឈប់ឈរសម្រាប់ចានដំឡូង។ នេះជាការពិត ប្លុកព័ត៌មានសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ គេហទំព័ររបស់សមាគមដាំដំឡូង និងសហគ្រាសផលិតដំឡូងជាច្រើន មានផ្នែកធ្វើម្ហូបយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាមួយនឹងរូបមន្តលម្អិត រូបថតដ៏ស្រស់ស្អាតនៃចានដំឡូង និងការបម្រើ។ ពួកគេត្រូវបានបំពេញបន្ថែម និងផ្សព្វផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់ រួមទាំងនៅដំណាក់កាលនៃការលក់ដំឡូងនៅក្នុងហាង។
10. អង្គការច្នៃប្រឌិតនៃពាណិជ្ជកម្មដំឡូង។ អនុសាសន៍សម្រាប់ហាងសម្រាប់ឆ្នាំ 2023៖
- ផ្សព្វផ្សាយដំឡូងពេញនិយមបំផុត;
- បង្កើតរូបភាពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងសម្លេងក្រហមត្នោត (ជួយបង្កើនការលក់បាន 13%);
- ដាក់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅលើការបង្ហាញនៅក្នុងផ្សារទំនើប (ការកើនឡើងបន្ថែមទៀតនៃការលក់ 22% យោងតាម IPC);
- ប្រើសញ្ញា IPC នៅក្នុងការរចនានៃជាន់ជួញដូរ (ជាការរំលឹកដល់អ្នកទិញអំពីដំឡូង Idaho);
- ប្រើក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរូបភាពនៃកញ្ចប់ជាមួយផលិតផល (ដុំ ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មិនចាប់អារម្មណ៍ថាដំឡូងត្រូវបានលក់តែក្នុងបរិមាណច្រើន);
- ធ្វើឱ្យប្លង់ដំឡូងមានភាពចម្រុះ (ដំឡូងអៃដាហូគឺច្រើនជាង Russet);
- រៀបចំការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ដំឡូង (ការប្រកួតប្រជែងបង្កើនការចូលរួមហាង) ។
សមាគមអ្នកដាំដំឡូងរដ្ឋអៃដាហូ ផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានដល់ពិធីបុណ្យដំឡូង រៀបចំការប្រមូលផ្តុំគ្នាស្ទើរតែឥតឈប់ឈរនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅលើឈុតខ្លីៗដែលមានរូបភាពនៃមើមដំឡូង ឆ្នោតផ្សេងៗដែលមានរង្វាន់សម្រាប់អ្នកទិញដំឡូងសកម្ម។ ហើយគាត់មិនរំពឹងថាដំឡូងល្អនឹងលក់ដោយខ្លួនឯងនោះទេ ដែលយើងនៅតែពឹងផ្អែកនោះ។ អ្នកដាំដំឡូងរុស្ស៊ីក៏គួរតែដើរតាមផ្លូវនេះដែរ។ វិធានការជំរុញការលក់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពភាគច្រើនគឺហួសពីអំណាចនៃសហគ្រាសតែមួយ។ ដូច្នេះ អាទិភាពទីមួយគឺការអនុវត្តកថាខណ្ឌទី 2 (សូមមើលខាងលើ)។
លោក Sergey Banadyev បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្ម Sci., Doka - Gene Technologies LLC