យោងតាមព័ត៌មានរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ TOPINAMBUR ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិអស់រយៈពេលជាងបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វប្បធម៌នេះបានរស់រានមានជីវិតទាំងដំណាក់កាលនៃការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាព និងពេលវេលានៃកាតព្វកិច្ចពេញលេញ។
ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ការចាប់អារម្មណ៍លើ TOPINAMBUR ត្រូវបានរស់ឡើងវិញម្តងទៀត។ រួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។
Victor Starovoitov, ក្បាល។ នាយកដ្ឋានគម្រោងបច្ចេកវិទ្យា និងនវានុវត្តន៍នៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវសហព័ន្ធសម្រាប់ដំឡូងបារាំងដាក់ឈ្មោះតាម A.G. Lorkha សាស្រ្តាចារ្យបណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្របច្ចេកទេសអ្នកបង្កើតកិត្តិយសនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនិងលោក Denis Kozykin នាយកអភិវឌ្ឍន៍នៃ IstAgro Don LLC
Natalya Anushkevich អ្នកតំណាងដែលមានការអនុញ្ញាតពីសមាគម Jerusalem Artichoke ក្នុងតំបន់ភាគពាយ័ព្យ
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសំណួរនេះ
កន្លែងកំណើតរបស់ Jerusalem artichoke គឺអាមេរិកខាងជើង តំបន់ Great Lakes ដែលប្រភេទសត្វព្រៃនៃរុក្ខជាតិនេះនៅតែត្រូវបានរកឃើញ។ ប្រជាជនឥណ្ឌាបានហៅវាថា "ឫសព្រះអាទិត្យ" ហើយជឿថាវាផ្តល់ឱ្យបុរសនូវកម្លាំងនៃរូបកាយនិងវិញ្ញាណហើយស្ត្រី - យុវវ័យនិងភាពស្រស់ស្អាត។
ប្រភពដើមនៃពាក្យ "ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke" មានកំណែជាច្រើន។ យោងទៅតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ នៅឆ្នាំ 1615 គំរូមើមមួយត្រូវបាននាំយកទៅបុរីវ៉ាទីកង់ពីប្រទេសកាណាដា។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះស្របពេលជាមួយដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់តំណាងកុលសម្ព័ន្ធ Tupinamba របស់ប្រេស៊ីល។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើនៅក្នុងគំនិតរបស់មនុស្សឈ្មោះកុលសម្ព័ន្ធមកពីអាមេរិកខាងត្បូងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលិតផលមកពីអាមេរិកខាងជើង ប៉ុន្តែការចង់ដឹងចង់ឃើញបែបនេះមិនបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនោះទេ។ ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ផ្លែពែរផែនដី" - ដោយសារតែមើមរាងដូចផ្លែ pear និងនៅក្នុងកន្លែងនិយាយភាសាអង់គ្លេសផងដែរ - ក៏ជា "ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke" ទោះបីជាជាផ្លូវការវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយក្រុងយេរូសាឡឹមក៏ដោយ។ អ្នកតាំងលំនៅជនជាតិអ៊ីតាលីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកហៅថា Jerusalem artichoke "sunflower artichoke": តាមគំនិតរបស់ពួកគេ មើមមានរសជាតិដូច artichoke ហើយរូបរាងទូទៅរបស់រុក្ខជាតិគឺផ្កាឈូករ័ត្ន។ ពាក្យអ៊ីតាលីសម្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នគឺ girasol ។ សម្រាប់អ្នកស្រុកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសនេះ ពាក្យនេះហាក់ដូចជាព្យញ្ជនៈជាមួយ "ក្រុងយេរូសាឡឹម" (ក្រុងយេរូសាឡឹម) ហើយវាត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងឈ្មោះ។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបរុក្ខជាតិចម្លែកមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅដើមសតវត្សទី XNUMX ។ យោងតាមប្រភពខ្លះ វាត្រូវបាននាំយកមកជាលើកដំបូងដោយអ្នករុករក Samuel de Champlain នេះបើយោងតាមអ្នកផ្សេងទៀត - ដោយអ្នកដំណើរ Mark Lescarbault ។ មធ្យោបាយមួយឬមួយផ្សេងទៀត ទីក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke បានមកដល់ប្រទេសបារាំង ហើយពីទីនោះរុក្ខជាតិបានរីករាលដាលទៅប្រទេសផ្សេងទៀត។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅបែលហ្សិក និងហូឡង់។ ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទី XNUMX ទីក្រុង Jerusalem artichoke ត្រូវបានបំភ្លេចចោល យុគសម័យនៃដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានកាឡូរីខ្ពស់បានចាប់ផ្តើម។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការលើកឡើងដំបូងនៃ Jerusalem artichoke មានតាំងពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XNUMX ប៉ុន្តែដំបូងឡើយរោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងឱសថវាបានចាប់ផ្តើមប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារត្រឹមតែមួយសតវត្សក្រោយមក។
ទ្រព្យសម្បត្តិឯកជន
មើម និងម៉ាសពីលើដីនៃ Jerusalem artichoke មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ pectin ជាតិសរសៃអាហារ ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំងម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុសំខាន់ៗ ព្រមទាំងអាស៊ីតសរីរាង្គ និងខ្លាញ់ ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ យោងតាមខ្លឹមសារនៃម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ស៊ីលីកុន ស័ង្កសី ក៏ដូចជាវីតាមីន B1, B2 និង C, Jerusalem artichoke គឺល្អជាងដំឡូង, ការ៉ុត, beets តារាង។
ហើយសំខាន់បំផុតមិនដូចដំឡូងទេ Jerusalem artichoke មិនសំយោគម្សៅទេតែជាអាំងស៊ុយលីន។ Inulin មានភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វា ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះវាបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ prebiotic មួយ។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល, មានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, choleretic, បន្ធូរអារម្មណ៍, ប្រឆាំងនឹង atherosclerotic, ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងឥទ្ធិពល immunostimulating លើរាងកាយមនុស្ស។
Jerusalem artichoke ដែលជាប្រភពនៃ inulin ថ្មីៗនេះបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅជុំវិញពិភពលោក។
ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ Natalya Anushkevichតំណាងដែលមានការអនុញ្ញាតពីសមាគម Jerusalem Artichoke នៅតំបន់ភាគពាយ័ព្យ ក៏ដូចជាប្រធានកសិដ្ឋានកសិករដែលមានឯកទេសលើដំណាំនេះតាំងពីឆ្នាំ 2012 មក បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិត Jerusalem artichoke គឺមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិត។ នៃដំឡូង។ "នេះជាវប្បធម៌ផ្លាស្ទិចដែលសម្របខ្លួនបាន វាអត់ទោសកំហុសខ្លះពេលធំឡើង។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែឧបករណ៍ដំឡូងគឺចាំបាច់សម្រាប់ដាំ ថែទាំ និងប្រមូលផល' នាងពន្យល់។
«Jerusalem artichoke ត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងនឹងដំឡូង- ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់។ Denis Kozykinនាយកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនៅ Istagro Don LLC (នៅពេលនេះវាគឺជាសហគ្រាសកែច្នៃ Jerusalem artichoke ដ៏ធំបំផុតនៅអឺរ៉ុប។ សហគ្រាសនេះអាចកែច្នៃ Jerusalem artichoke ច្រើនជាង 40 ពាន់តោនក្នុងមួយឆ្នាំ 500 តោនក្នុងមួយថ្ងៃ) — វារួមបញ្ចូលទាំងការដាំដោយមានចន្លោះជួរពី ៧៥ ឬ ៩០ សង់ទីម៉ែត្រ ការបង្កើតជួរ គម្លាតជួរ ការដកហូតចេញ និងការប្រមូលផលដោយម៉ាស៊ីនច្រូតដំឡូង។"។
STORAGE
មិនដូចដំឡូងទេ មើម Jerusalem artichoke មិនមានស្រទាប់ឆ្នុក (គ្របដោយស្បែកស្តើង) ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែអាក្រក់។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 30 នៃសតវត្សទី XNUMX លក្ខណៈពិសេសនៃវប្បធម៌នេះបានក្លាយជាឧបសគ្គចម្បងចំពោះការចែកចាយដ៏ធំរបស់វានៅក្នុងសហភាពសូវៀត។
អ្នកជំនាញខាងពន្ធុវិទ្យាវ័យក្មេង Nikolai Ivanovich Vavilov បាននាំយក Jerusalem artichoke ពីដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់បរទេស ហើយសង្ឃឹមថា រុក្ខជាតិដែលមានផលិតភាព និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននឹងជួយឱ្យរដ្ឋសូវៀតយកឈ្នះភាពអត់ឃ្លាន។ នៅឆ្នាំ 1937 គណៈកម្មាធិការប្រជាជនបានអនុម័តដំណោះស្រាយលើវិស័យកសិកម្មលើការដាំដុះចាំបាច់នៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមដោយកសិដ្ឋានសមូហភាព។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថា "pear Earth" នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ cellars និង cellars ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយខែហើយពួកគេបានភ្លេចអំពីវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
កន្លែងស្តុកទុកទំនើបធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាមើម Jerusalem artichoke ក្នុងគុណភាពពាណិជ្ជកម្មរហូតដល់ 4-6 ខែហើយសម្រាប់ពូជខ្លះសូម្បីតែយូរជាងនេះ។ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកដ៏ល្អគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 0 ទៅ +2°C។
អ្នកជំនាញក៏យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាមើមដែលជីកនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមើមនិទាឃរដូវ។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីដំឡូង៖ Jerusalem artichoke គឺជាដំណាំដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដំណាំនេះអាចប្រមូលផលបានទាំងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងនៅនិទាឃរដូវ។ ការចុះចតក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តទាំងនៅក្នុងខែឧសភានិងនៅក្នុងខែតុលា។ មើមនៅស្ងៀមក្នុងរដូវរងា ហើយទ្រាំទ្រនឹងសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់ -៤០ អង្សាសេដោយមិនបាត់បង់។
"អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ artichoke ទីក្រុងយេរូសាឡឹមគឺថាវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដីសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។, — Natalia Anushka-vich យោបល់, — ប្រសិនបើអ្នកមិនបានជីកវានៅខែតុលាទេ អ្នកអាចធ្វើវាបាននៅខែមេសា-ឧសភា"។
Jerusalem artichoke មិនរើសអើងចំពោះលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ទេ។ ដីស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់វា លើកលែងតែដីដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំង និងទឹកលិច (ការរលួយមើមអាចចាប់ផ្តើមសូម្បីតែពីការជន់លិចរយៈពេលខ្លី)។ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីដែលយកចេញពីចរន្តកសិកម្ម។ យើងក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា មើម និងម៉ាស់នៅពីលើដីនៃក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke មិនកកកុញលោហធាតុធ្ងន់ (សំណ បារត អាសេនិច។ល។) និង radionuclides ។
ប៉ុន្តែវប្បធម៌បង្ហាញលទ្ធផលល្អបំផុតនៅលើដីមានជីជាតិ និងដីខ្សាច់ loamy ដីរលុងជាមួយនឹងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត ឬអាស៊ីតបន្តិច។
ឫស artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមជ្រាបចូលទៅក្នុងដីជម្រៅពីរម៉ែត្រដោយសារតែវាធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។
វប្បធម៌គឺឆ្លើយតបទៅនឹងការបង្កកំណើត។ "Jerusalem artichoke អាចត្រូវបានដាំដុះដោយសរីរាង្គទាំងស្រុង - សង្កត់ធ្ងន់លើ Natalia Anushkevich, - ប៉ុន្តែជីរ៉ែអាចបង្កើនទិន្នផល"។
វប្បធម៌នេះត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់បំផុតនៅតំបន់កណ្តាលនិងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស (លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំដុះឧទាហរណ៍នៅគ្រីមៀ - ប្រសិនបើកសិដ្ឋានមានប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត) ។ "យើងក៏ធ្វើការនៅក្នុងតំបន់ Leningrad ។ អ្នកជំនាញពន្យល់ តំបន់នេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់នៃការធ្វើកសិកម្មដែលមានហានិភ័យ ប៉ុន្តែយើងទទួលបានផលប្រកបដោយស្ថិរភាពជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ក្នុងន័យនេះ ការរីកលូតលាស់ Jerusalem artichoke គឺអាចទុកចិត្តបានជាងដំឡូង ឬការ៉ុត។"។
រដូវដាំដុះនៃ Jerusalem artichoke គឺចាប់ពី 120 ថ្ងៃ។ ធញ្ញជាតិរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក ស្មៅប្រចាំឆ្នាំ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដំណាំជួរអាចបម្រើជាអ្នកកាន់តំណែងមុនបាន។ Jerusalem artichoke មិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសត្វល្អិតទេហើយជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវអនុវត្តមិនឈឺដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផលិតផលការពាររុក្ខជាតិមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ ដោយវិធីនេះធ្វើឱ្យវប្បធម៌សន្យាសម្រាប់ការធ្វើកសិកម្មសរីរាង្គ។
«ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនរបស់យើងកំពុងទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រសម្រាប់កសិកម្មសរីរាង្គ- Denis Kozykin និយាយថា - យើងមិនប្រើជីរ៉ែ និងមធ្យោបាយការពារគីមីទេនៅពេលដាំ Jerusalem artichoke ។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមមិនមានថ្នាំ HSZR តែមួយដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីទេ។"។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានបំពាន ពូជមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងជំងឺដូចជា sclerotinia (ដែលនេះជាមូលហេតុដែល Jerusalem artichoke មិនត្រូវបានណែនាំអោយដាក់នៅលើវាលស្រែបន្ទាប់ពីដំណាំដែលងាយនឹងកើតជំងឺនេះ៖ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីផ្កាឈូករ័ត្ន)។
ផលិតភាព: ពី 10 ទៅ 40 តោន / ហិកតាសម្រាប់មើមនិង 20 ទៅ 50 តោន / ហិកតាសម្រាប់ម៉ាស់ពណ៌បៃតង - អាស្រ័យលើតំបន់នៃការដាំដុះ។
មើមមានរាងពងក្រពើ រាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើ ដែលមានផ្ទៃរលោង ឬរដិបរដុប។ ការលាបពណ៌ - ពីពណ៌សទៅក្រហម - ពណ៌ស្វាយ។ ភ្នែកមានរាងប៉ោង។ នៅលើរុក្ខជាតិ varietal មួយចំនួននៃមើមជាធម្មតាឈានដល់ 20-30 បំណែកនៅក្នុងទម្រង់ពាក់កណ្តាលព្រៃ - រហូតដល់ 70. ម៉ាស់មើម - ពី 10 ក្រាម - ភាគច្រើនអាស្រ័យលើពូជនិងតំបន់នៃការដាំដុះ។
IstAgro Don LLC ដែលដាំដំណាំលើផ្ទៃដី 900 ហិកតា បានជ្រើសរើសពូជ Skorospelka សម្រាប់ផលិតវត្ថុធាតុដើម и Omsk ពណ៌ស។
Denis Kozykin និយាយអំពីពួកគេដូចនេះ៖ “ការទុំដំបូងគឺជាពូជចាស់ល្មម ប៉ុន្តែប្រហែលជាជារឿងធម្មតាបំផុត។ វាទុំដំបូង ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត បង្កើតមើមធំៗ។ កាលពីឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានថ្លឹងសំណាកមួយដែលបានឃើញ គាត់ដកចេញ ៧៨០ ក្រាម ប្រហែលជាធំជាង។ ប៉ុន្តែផ្ទៃនៃមើមគឺមិនស្មើគ្នា, knobby ។ Omsk ពណ៌ស - បច្ចេកវិទ្យាកាន់តែច្រើន មើមមានរាងពងក្រពើ រាងពងក្រពើ សូម្បីតែដូចជាដំឡូងបារាំងវាងាយស្រួលជាងក្នុងការបក"។
ថ្នាក់ | ការអនុវត្ត |
មានជាងបីរយពូជ និងកូនកាត់នៃ Jerusalem artichoke នៅលើពិភពលោក។ ផ្នែកសំខាន់មួយនៃពួកវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រមូលវិទ្យាសាស្ត្រនៃវិទ្យាស្ថានឧស្សាហកម្មរុក្ខជាតិទាំងអស់របស់រុស្ស៊ី។ Vavilov (VIR) មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវសហព័ន្ធសម្រាប់ដំឡូងដាក់ឈ្មោះតាម A.G. Lorkha, KFH "មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រនិងផលិតកម្មសម្រាប់ការផលិតគ្រាប់ពូជនិងដំណើរការនៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងភាគខាងលិចនៃប្រទេសរុស្ស៊ី" ក្រុមហ៊ុន Viva LLC និងអ្នកស្រាវជ្រាវនិងអ្នកផលិតផ្សេងទៀតដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនេះបើយោងតាមអ្នកនិពន្ធម្នាក់នៃកម្មវិធីរដ្ឋសហភាព " ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតនៃផលិតកម្មដំឡូងបារាំង និងក្រុងយេរូសាឡឹម” ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងវិទ្យាសាស្ត្រនៃគម្រោង IstAgro Don ក្នុងតំបន់ Dankov តំបន់ Lipetsk និង Viva LLC តំបន់ Kostroma តំបន់ Viktor Starovoitov គឺ៖ Pasko, Solnechny, VIR News, Interest, Skorospelka, Sireniki, Omsky, Dessert , Anastas ជាដើម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម្គាល់ពីពូជនាំចូល Violet de Rens និង Spindel ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលបង្កាត់ពូជសព្វថ្ងៃនេះរួមបញ្ចូលតែពូជវប្បធម៌ចំនួនប្រាំប៉ុណ្ណោះ៖ ការប្រាក់ (ឆ្នាំនៃការដាក់បញ្ចូល - 1986), Omsky Bely (ឆ្នាំនៃ ការដាក់បញ្ចូល - 2014), Pasko (ឆ្នាំនៃការដាក់បញ្ចូល - 2010), Skorospelka (ការដាក់បញ្ចូលឆ្នាំ - 1965), Sunny (ឆ្នាំនៃការដាក់បញ្ចូល - 2010) តើនេះគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការងារជោគជ័យដែរឬទេ?យើងធ្វើការជាមួយបីពូជដែលបានបញ្ជាក់: Skorospelka, Solnechny និង Pasko- និយាយថា Natalya Anushkevich ។ — នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង ពួកគេបានបង្ហាញថាប្រសើរជាងអ្នកដទៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ Skorospelka និង Solnechny ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដើមដំបូងដំណាំអាចត្រូវបានគេប្រមូលផលបាន 120-140 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។ Pasko - ក្រោយមករយៈពេលទុំ 160-180 ថ្ងៃ។ Pasko និង Solnechny ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមើមធំនិងសូម្បីតែដូច្នេះពួកគេគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ដំណើរការ។ លើសពីនេះទៀតមើមនៃពូជទាំងនេះមានស្រទាប់ឆ្នុកក្រាស់ (ដូច្នេះវាមានរយៈពេលយូរជាងនេះ) និងមាតិកាអ៊ីយូលីនខ្ពស់ជាង។"យោងទៅតាមអ្នកជំនាញវាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការទិញសម្ភារៈគ្រាប់ពូជនៃពូជដែលមាននៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេ។ មានកសិដ្ឋានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងប្រទេសដែលចូលរួមក្នុងការផលិតគ្រាប់ពូជដើម វរជន និងបន្តពូជរបស់ Jerusalem artichoke ស្របតាម GOST R 55757-2013 ។ | «រឿងសំខាន់បំផុតដែលកសិករដែលសម្រេចចិត្តដាំដុះ Jerusalem artichoke គួរធ្វើ- Natalya Anushkevich ប្រាកដណាស់ - គឺកំណត់ថាគាត់នឹងលក់ផលផលដល់អ្នកណាវាអាចមានជម្រើសជាច្រើន។ កសិដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅជិតទីក្រុងធំៗអាចផ្គត់ផ្គង់មើមស្រស់ទៅហាងលក់អាហារសុខភាព (ឧទាហរណ៍ VkusVill ឬ Azbuka Vkusa) វិធីមួយទៀតគឺចាប់ផ្តើមផលិតសម្ភារៈគ្រាប់ពូជ ហើយបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់នីតិវិធីបញ្ជាក់ លក់ការប្រមូលផលដល់កសិករផ្សេងទៀត។ artichoke គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏មានតម្លៃសម្រាប់កែច្នៃ។ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារនៅឡើយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើនមានឧស្សាហកម្មតូចៗដែលផលិតទឹកស៊ីរ៉ូ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ បន្ទះសៀគ្វី និងផលិតផលផ្សេងទៀតពី Jerusalem artichoke ។ សហគ្រាសធំតែមួយគត់ - "Istagro Don" - មានទីតាំងនៅតំបន់ Lipetsk ។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃរោងចក្រនេះត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅឆ្នាំ 2021 ។ "ឥឡូវនេះរោងចក្រនេះដំណើរការជាចម្បងលើវត្ថុធាតុដើមរបស់វាផ្ទាល់ ប៉ុន្តែយើងក៏ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការទិញ Jerusalem artichoke ពីកសិករផងដែរ។ - មតិរបស់ Denis Kozykin - ពួកយើងបានចូលរួមក្នុងការដាំដុះដំណាំនេះ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្ហាញថាវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងទទួលបានផលចំណេញ។"។ » |
សព្វថ្ងៃនេះ IstAgro Don ផលិតគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងការបង្កើនផលិតផលជាមួយនឹង prebiotics ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ:
- ម្សៅ Jerusalem artichoke (មានរសជាតិផ្អែម មានផ្ទុកសារធាតុ Inulin ដល់ទៅ 70% ហើយត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍នៅក្នុងកុម្មង់នំ muesli ធញ្ញជាតិ និងជានំប៉័ងសម្រាប់ផលិតផលសាច់ព្រោះវាជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិសាច់ធម្មជាតិ)។
- artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម ហាន់ស្ងួត (លក់ជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ឬក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះសៀគ្វី);
- សុីរ៉ូ fructose ខ្ពស់ (បន្ថែមទៅ confectionery ឬលក់ជា topping រួចរាល់ហើយ);
លើសពីនេះទៀតក្រុមហ៊ុននេះផលិតភេសជ្ជៈកាហ្វេពី Jerusalem artichoke ជាមួយនឹងមាតិកាអ៊ីនូលីនខ្ពស់ (រហូតដល់ 50%) និងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ (ផលិតផលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈ chicory ល្បី) ។
ប៉ុន្តែទិសដៅផ្សេងទៀតសម្រាប់ដំណើរការក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ Jerusalem artichoke មានសក្តានុពលក្នុងការផលិតអេតាណុល។
រុក្ខជាតិនេះគឺជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏ល្អមួយ ហើយទឹកឃ្មុំដែលទទួលបានពីទឹកដមនៃផ្កា Jerusalem artichoke មិនមានជាតិស្ករទេ។ ផ្កា Jerusalem artichoke ស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើតែ។
Jerusalem artichoke គឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជសត្វ ព្រោះទាំងមើម និងរុក្ខជាតិបៃតងអាចបម្រើជាចំណីសត្វដែលមានថាមពលខ្ពស់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលម៉ាស់ពណ៌បៃតង (ឬម្សៅរុក្ខជាតិពីវា) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គោ (រហូតដល់ 30%) រួចហើយនៅថ្ងៃទី 5-6 បរិមាណនៃទិន្នផលទឹកដោះគោកើនឡើងមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោកើនឡើងសត្វ។ ឈឺតិច។ ដើមនិងស្លឹករបស់ Jerusalem artichoke ត្រូវបានបង្កាត់យ៉ាងល្អ។
មើម Jerusalem artichoke ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកន្លែងបរបាញ់ និងបម្រើជាអាហារសម្រាប់ hares, elks, ជ្រូកព្រៃ។
Jerusalem artichoke គឺជារុក្ខជាតិ biomeliorant វាត្រូវបានដាំដុះដើម្បីស្តារភាពមានកូននៃវាលដែលបាត់បង់ដោយដំណាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។ មានសូម្បីតែបច្ចេកទេសមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ Jerusalem artichoke ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង Hogweed របស់ Sosnovsky ។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានបង្កើត និងប៉ាតង់ដោយ Natalya Anushkevich កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។
«ខ្ញុំគិតថាទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានទាំងអស់នៃ Jerusalem artichoke មិនទាន់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅឡើយទេ។ - Denis Kozykin សង្ខេប, - ហើយគាត់មានទស្សនវិស័យធំណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផល Jerusalem artichoke កំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលមានន័យថាសហគ្រាសថ្មីសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ខ្លួននឹងត្រូវបានបើក។"។
«ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីទេ - បន្ត Natalya Anushkevich, - ហើយយើងមិនទាន់បង្កើតឧស្សាហកម្មសម្រាប់ផលិត និងកែច្នៃរបស់វានៅឡើយទេ ប៉ុន្តែយើងកំពុងធ្វើការយ៉ាងសកម្មលើបញ្ហានេះ"។
ពាក្យពីរបី អំពី CONS
តើមានគុណវិបត្តិអ្វីខ្លះចំពោះវប្បធម៌ដែលមានគុណធម៌ច្រើន?
ដូចដែលយើងបានសរសេរខាងលើ Jerusalem artichoke មានអាយុកំណត់។ វាមានមើមមិនស្មើគ្នាដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការងាររបស់ processors ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមានមតិយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកផលិតកសិកម្មដែលថា Jerusalem artichoke ជារុក្ខជាតិដែលបានមកដល់ប្រទេសរបស់យើងពីទ្វីបមួយទៀតហើយមិនមានសត្រូវធម្មជាតិនៅក្នុងបរិយាកាសនេះមានសមត្ថភាពបន្តពូជដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ តើវាពិតជាមែនទេ?
Natalya Anushkevich ជឿជាក់ថានៅពេលប្រើគ្រាប់ពូជចម្រុះ កសិករនឹងមិនប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាបែបនេះទេ។ "ការចាប់យកទឹកដីបានតែទម្រង់រុក្ខជាតិព្រៃប៉ុណ្ណោះ។អ្នកជំនាញនិយាយថា យើងធ្វើការជាមួយពូជ៖ ប្រសិនបើអ្នកឈប់ថែទាំពួកវា ពួកគេឈប់បង្កាត់ពូជ"។
សាស្រ្តាចារ្យ Starovoitov យល់ស្របជាមួយនាង៖ "Jerusalem artichoke មានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរខាងក្រៅ។ ដោយសារតែនេះមនុស្សជាច្រើនដែលមិនបានចូលរួមក្នុងការដាំដុះរបស់វាមានគំនិតថានេះគឺជា "ជ្រូក parsnip លេខ 30" ទោះបីជាវាមិនដូច្នោះក៏ដោយ។ ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke មិនដូចផ្លែស្ត្របឺរីទេ មិនរីករាលដាលដោយគ្រាប់ក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយទេ។ ក្នុងទសវត្សរ៍ទី XNUMX ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ត្រូវបានដាំដុះដោយស្ទើរតែគ្រប់កសិដ្ឋានសមូហភាព ប៉ុន្តែមិនមានផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការយកចេញនៃ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមពីការបង្វិលដំណាំត្រូវបានគេស្គាល់។"។
ប្រសិនបើអ្នកអានរបស់យើងមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើបញ្ហានេះយើងនឹងដឹងគុណចំពោះរឿងរ៉ាវអំពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។