លោក Oleg Radin ប្រធានសមាគម Roskrakhmalpatoka នៃក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលម្សៅនិងវត្ថុបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។
ផ្នែកនៃម្សៅដំឡូងបច្ចុប្បន្នកាន់កាប់ចំណែកតូចមួយនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មផលិតកម្មម្សៅ។
បរិមាណនៃទីផ្សាររុស្ស៊ីសម្រាប់ម្សៅដំឡូងត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន 28 ពាន់តោនហើយ 70% ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយការនាំចូល។
នៅឆ្នាំ ២០១៨ ប្រទេសរុស្ស៊ីបានផលិតម្សៅដំឡូងចំនួន ១០,៧២៧ តោនដែលមានចំនួន ៩៦ តោនតិចជាងឆ្នាំមុននិង ១,៣៥១ តោនច្រើនជាងឆ្នាំ ២០១៦ ។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលបានជះឥទ្ធិពលឧទាហរណ៍វិស័យផលិតកម្មម្សៅស្រូវសាលីភាពប្រែប្រួលទាំងនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាមិនសូវសំខាន់។ មួយផ្នែកពួកគេទាក់ទងទៅនឹងការពិតដែលថាម្សៅដំឡូងរបស់រុស្ស៊ីមួយភាគធំត្រូវបានផលិតដោយសហគ្រាសខ្នាតតូច - សហគ្រិនម្នាក់ៗ (ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ផ្នែកចំណីសត្វនិងនំខេក) ដែលលេចឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយភ្លាមៗក៏បាត់ទៅវិញ។
ស្ថេរភាពនៃទីផ្សារត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយស្ថិតិផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសនៅឆ្នាំ ២០១៨ ម្សៅដំឡូងចំនួន ១៨,០ ពាន់តោនត្រូវបាននាំចូលទៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី (អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់គឺបេឡារុស្សដាណឺម៉ាកបារាំងអាឡឺម៉ង់និងប៉ូឡូញ) ស្ទើរតែក្នុងកម្រិតដូចគ្នាការផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងឆ្នាំកន្លងមក (១៨,១ ពាន់តោន) ។ តោនក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ និង ១៦,៤ ពាន់តោនក្នុងឆ្នាំ ២០១៦) ។ បរិមាណនាំចេញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះក៏មិនមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែរ: នៅឆ្នាំ 2018 - 18,0 ពាន់តោននៅឆ្នាំ 18,1 និងឆ្នាំ 2017 - 16,4 និង 2016 ពាន់តោនរៀងៗខ្លួន។
តាមប្រពៃណីម្សៅដំឡូងដើមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានលក្ខណៈពិសេសថេរនៅក្នុងទីផ្សារវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងការផលិតទំនិញប្រភេទណាដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បង? តើអតិថិជនមានតម្រូវការអ្វីខ្លះ? ហើយតើអនាគតសម្រាប់ផលិតផលនេះគឺជាអ្វី? ដើម្បីទទួលបានចម្លើយពាក់ព័ន្ធទៅនឹងសំណួរទាំងអស់នេះសមាគម Roskrakhmalpatoka បានធ្វើការស្ទង់មតិមួយដែលក្នុងនោះក្រុមហ៊ុនចំនួន ៣៤ បានចូលរួម - សហគ្រាសសាច់សត្វចំណីសត្វអាហារឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្មនំប៉័ង - អតិថិជនដ៏ធំនៃម្សៅដំឡូងកំណើត។ ក្នុងចំណោមអ្នកឆ្លើយសំណួរមួយអាចកត់សម្គាល់ឧទាហរណ៍ក្រុមហ៊ុនអិលឌីស៊ីរ៉ូខេតដែលជាអ្នកផលិតផលិតផលអាហារសម្រន់ (បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដំឡូងដើមមានចំនួនពី ២៤០-២៥០ តោន / ខែ); ក្រុមហ៊ុន OJSC Tsaritsyno ជាក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ក្រកនិងផលិតផលសាច់ (បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដំឡូងដើមគឺ ១០០ តោន / ខែ); រោងចក្រវេចខ្ចប់សាច់ "ឌុកគី" (បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដំឡូងដើម - ៦០ តោន / ខែ) ។
ការស្ទង់មតិបានបង្ហាញថាទីតាំងស្ថេរភាពនៃម្សៅដំឡូងត្រូវបានផ្តល់ជាចម្បងដោយឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់។ វាគឺជាម្សៅប្រភេទនេះដែលត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផលិតក្នុងការរៀបចំសាច់ក្រកឆ្អិននិងហាន់ជាផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀត (ម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាប្រភេទស្ថេរភាពដែលមានតំលៃថោកហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ 65-70% នៃឈ្មោះផលិតផល) និងទឹកជ្រលក់ (រួមបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ 10-15% នៃឈ្មោះផលិតផល) ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅដំឡូងដើមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតកម្មនំប៉័ង - វាជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់នំខេកនំខេននិងនំផ្សេងទៀត (10-15% ឈ្មោះផលិតផល) វាក៏ពិបាកផងដែរក្នុងការធ្វើដោយគ្មានម្សៅដំឡូងក្នុងការផលិតចំណីអាហារប្រមូលផ្តុំ (ចាហួយគ្រឿងទេសរដូវស៊ុប) ល្បាយចំណីសត្វ (ក្រែមការបន្ថែមការបំពេញ) មី (៥-១០% នៃឈ្មោះផលិតផល) ។
អ្នកផលិតផលិតផលជ្រើសរើសយកម្សៅដំឡូងដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង (ប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅពោតនិងស្រូវសាលី) ជាចម្បងដោយសារតែភាពភ្លឺរលោងនិងតម្លាភាពល្អជាង។
យើងក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថាភាគច្រើននៃអ្នកចូលរួមក្នុងការស្ទង់មតិ (៨៥%) មិនមានគម្រោងបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ម្សៅដំឡូងនៅពេលអនាគតឡើយ។ មានតែអ្នកឆ្លើយសំនួរពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលព្យាករណ៍ពីប្រូបាប៊ីលីតេនៃការបោះបង់ចោលគ្រឿងផ្សំនេះក្នុងករណីមានការផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលហើយមានតែម្នាក់គត់ដែលនឹងជំនួសម្សៅដើមជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរមួយនាពេលអនាគត (ចាប់តាំងពីការផ្លាស់ប្តូរក្នុងតម្លៃទាបមានលក្ខណៈសម្បត្តិ viscosity ល្អជាង) ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃអ្នកឆ្លើយតប (អតិថិជន 15 នាក់) ប្រើម្សៅដំឡូងក្នុងស្រុកនៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះមានតែអ្នកចូលរួមស្ទង់មតិចំនួន ៩ នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចចុះបញ្ជីឈ្មោះសហគ្រាសរុស្ស៊ីដែលមានជំនាញក្នុងការផលិតម្សៅដំឡូង។ អ្វីដែលត្រូវបានគេនិយាយច្រើនជាងគេគឺរោងចក្រម្សៅ Pleshcheyev រោងចក្រ Chuvashyenkrakhal និង Mglinsky Starch Plant ។
អ្នកចូលរួម ១៥ នាក់ក៏បានឆ្លើយតបនឹងសំណើរនេះដើម្បីកំណត់លក្ខណៈផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុក។ ជាទូទៅការឆ្លើយតបជាសមូហភាពអាចត្រូវបានបង្កើតជាៈ "មនុស្សគ្រប់គ្នាមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនឹងគុណភាពល្អនិងតម្លៃទាប" ។
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងដែលជះឥទ្ធិពលដល់ជម្រើសនៃផលិតផលរបស់អ្នកផលិតដំឡូងមីក្នុងស្រុកអ្នកបរិភោគហៅថាសមាមាត្រល្អបំផុតនៃ“ គុណភាព / តម្លៃ” ។ បន្ទាប់មកទៀតបើនិយាយពីសារៈសំខាន់គឺល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការដឹកជញ្ជូននិងល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការទូទាត់។
ជាលទ្ធផលក្នុងចំណោមអ្នកឆ្លើយសំណួរចំនួន ៣៤ នាក់មាន ២៩ នាក់បានបង្ហាញជំនឿទុកចិត្តលើអ្នកផលិតដំឡូងមីបរទេស។ ឯកសារយោងបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខេស៊ីអេសភីភីភីសសឺររ៉ូហ្គេតខាហ្គីល។
នៅក្នុងការស្ទង់មតិរបស់អតិថិជននៃម្សៅដំឡូងបរទេសមនុស្សគ្រប់គ្នាបានសន្មតថាតម្លៃនិងគុណភាពនៃផលិតផលនេះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការជ្រើសរើសដ៏សំខាន់លក្ខខណ្ឌនៃការចែកចាយគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីបី។ ផងដែរសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើនតួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយភាពអាចរកបាននៃវិញ្ញាបនប័ត្រនៃការអនុលោមតាមទំនិញ។
មូលហេតុសំខាន់នៃការជាប់គាំងនៃទីផ្សារម្សៅដំឡូងគឺជាអ្នកចូលរួមស្ទង់មតិជាច្រើនដែលហៅថាភាពទន់ខ្សោយជាទូទៅនៃសេដ្ឋកិច្ចនិងការធ្លាក់ចុះ / អវត្តមាននៃកំណើនផលិតកម្មម្ហូបអាហារប្រឆាំងនឹងសាវតានេះ។
បន្តការគិតបែបនេះវាអាចត្រូវបានសន្មតថាក្នុងរយៈពេលមធ្យមក្នុងករណីដែលគ្មានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចធ្ងន់ធ្ងរទីផ្សារម្សៅដំឡូងនឹងនៅតែស្ថិតក្នុងកំរិតថេរឬតិចហើយភាគច្រើនទំនងជានិន្នាការកើនឡើងនឹងលេចឡើងដោយសារតែការពង្រីកទំហំនៃការប្រើប្រាស់។ ទស្សនវិស័យនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដែលអាចកើតមានយោងទៅតាមការសង្កេតរបស់យើងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយសាខាពីរនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ - សាច់ក្រកនិងទឹកដោះគោ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអតីតគួរតែក្លាយជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់នៃតម្រូវការដោយសារតែសមត្ថភាពទីផ្សារធំបំផុតហើយតួនាទីនៃកត្តាចុងក្រោយនឹងពឹងផ្អែកលើកត្តាមួយចំនួន: ជាដំបូងលើតម្រូវការអតិថិជន។
នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចមិនស្ថិតស្ថេរតំរូវការអាចចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍឧទាហរណ៍ក្នុងទិសដៅនៃផលិតផលក្រែមជូរនិងជូរ (ការបំពេញឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្ម) ។ នៅទីនេះម្សៅដំឡូងដើមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសផ្នែកខ្លះសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមទឹកដោះគោថ្លៃ ៗ ។
យើងសង្កត់ធ្ងន់ថានៅក្នុងផ្នែកទាំងពីរ - ក្នុងការផលិតសាច់ក្រកនិងផលិតផលទឹកដោះគោ - ម្សៅដំឡូងដើមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផលចុងក្រោយដែលជានិន្នាការមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសេដ្ឋកិច្ចវិបត្តិ។
នៅក្នុងកាលៈទេសៈសេដ្ឋកិច្ចផ្សេងទៀតសេណារីយ៉ូនឹងមានការអភិវឌ្ឍន៍ខុសគ្នាតាមធម្មជាតិ។ ឧទាហរណ៍វាអាចទៅរួចដែលថាម្សៅដំឡូងនឹងមានតម្រូវការខ្ពស់ក្នុងការផលិតអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។