យោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយដែលចេញផ្សាយដោយវិទ្យាស្ថានអាហារកកអាមេរិក (AFFI) ផ្នែកសំខាន់នៃចំនួនប្រជាជនអាមេរិកជឿថាការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ និងបន្លែកកធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល សន្សំប្រាក់ និងកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ នេះបើយោងតាម Potatoes News ។
ផ្នែកមួយនៃការសិក្សាគឺជាការសិក្សាពិសេសនៃគ្រួសារដែលមានសិទ្ធិទទួលបានកម្មវិធីជំនួយអាហារបន្ថែម (SNAP)។ យោងតាមអ្នកចូលរួមការសិក្សាដែលមានសិទ្ធិ SNAP ប្រាំបីនាក់ក្នុងចំណោមដប់នាក់ ផ្លែឈើ និងបន្លែកកអនុញ្ញាតឱ្យមានរបបអាហារចម្រុះ កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងសន្សំប្រាក់។ លទ្ធផលទាំងនេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃការរួមបញ្ចូលអាហារកកនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សហព័ន្ធ។
ប្រធាន និងជានាយកប្រតិបត្តិរបស់ AFFI លោក Alison Bodor បាននិយាយថា “នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងអ្នកបង្កើតគោលនយោបាយស្វែងរកវិធីកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភ និងកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លាននៅទូទាំងប្រទេស អាហារកកត្រូវតែជាផ្នែកនៃដំណោះស្រាយ” ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើនជាង 25% ឥឡូវនេះទិញបន្លែកក (និងផ្លែឈើ) ច្រើនជាងកាលពីបីឆ្នាំមុន ហើយដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះ។
អ្នកជំនាញ AFFI និយាយថា "ជាទូទៅ កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ និងបន្លែកកនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺខ្ពស់ណាស់៖ ប្រហែល 94% នៃគ្រួសារទិញផលិតផលទាំងនេះ" ។
ការលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែទឹកកករបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានឈានដល់ 7,1 ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេល 52 សប្តាហ៍ឆ្នាំ 2022 (ចុងបញ្ចប់ដល់ថ្ងៃទី 26 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022) ជាមួយនឹងបរិមាណលក់កើនឡើង 135 តោន លើសពីកម្រិតមុនការរាតត្បាតនៃ 500 លានតោន។ ផលិតផលសំខាន់ៗនៅក្នុងផ្នែកនេះគឺបន្លែ ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែឈើដែលលក់បាន 1,95 ពាន់លានដុល្លារ 2,9 ពាន់លានដុល្លារ និង 2,3 ពាន់លានដុល្លារ។
អ្នកប្រើប្រាស់រួមបញ្ចូលអាហារកកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ផ្លែឈើ និងបន្លែកកត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុតជាអាហារចំហៀងសម្រាប់អាហារចម្បង (63% នៃអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងអស់បានរាយការណ៍ពីការប្រើប្រាស់នេះ) ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងទឹកក្រឡុក (50%) និងជាអាហារសម្រាប់ប៉ាស្តា និងបាយ (44% ) ។
អ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ស្ទើរតែទាំងអស់ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា ពួកគេទិញទាំងបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ និងទឹកកក ហើយនៅពេលដែលរបស់ស្រស់ៗអស់ ពួកគេប្រែទៅជាក្លាសេ "ត្រជាក់" ជួយក្នុងស្ថានភាពដែលមិនអាចទៅមើលហាងបាន។ យោងតាម AFFI's Power of Frozen Market Research 2021 អតិថិជនភាគច្រើនរួមបញ្ចូលទាំងអាហារស្រស់ និងទឹកកកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ព័ត៌មាននេះគឺស្របជាមួយនឹងការរកឃើញរបស់ពួកគេ។