ប្រធានបទនៃការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារកំពុងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងពីសហគ្រិននៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបខាងលិច។ និន្នាការដ៏ពេញនិយមមួយបានក្លាយទៅជាអង្គការនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ការលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានរូបរាងមិនមានទីផ្សារ។
ជាធម្មតា ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មភាគច្រើនត្រូវបានគាំទ្រដោយក្រុមហ៊ុនបណ្តាក់ទុន។ បេសកកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនបែបនេះគឺបង្កើតបណ្តាញចែកចាយសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានទទួលយកដោយសង្វាក់លក់រាយតែមួយគត់ដោយសារតែរូបរាងមិនស្តង់ដាររបស់ពួកគេ។
សង្វាក់លក់រាយដ៏ធំបំផុតក៏កំពុងចូលរួមក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ បណ្តាញផ្សារទំនើបរបស់អង់គ្លេស Morrisons បានប្រកាសពីការកើនឡើងនៃការលក់បន្លែ និងផ្លែឈើ "អាក្រក់" ខណៈពេលដែល Sainsbury's និង Tesco បង្ហាញនៅលើប្រអប់ទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក និងស៊ុបនៃព័ត៌មានផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនអំពីការប្រើប្រាស់ "បន្លែមិនស្តង់ដារ"។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ។
ផលិតភាពមិនល្អឥតខ្ចោះ
គម្រោង B2C Imperfect Produce ពីរដ្ឋ Maryland បានចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្លួនពីបណ្តាញស្តារស្បៀងអាហារ (FRN) ដែលជាអង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញដែលកំពុងប្រតិបត្តិការនៅក្នុងបរិវេណសាកលវិទ្យាល័យ Maryland ។ ក្រុមហ៊ុនបានទិញ "បន្លែមិនស្អាត" ពីកសិដ្ឋាន ហើយបញ្ជូនវាទៅផ្ទះរបស់អតិថិជនដោយបញ្ចុះតម្លៃ។ ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងមក FRN បានពង្រីកទៅមហាវិទ្យាល័យ និងសាកលវិទ្យាល័យជាង 180 នៅទូទាំងប្រទេស។ Imperfect Produce ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារដោយការចែកចាយបន្លែ 'មិនស្អាត' ដោយផ្ទាល់ដល់អតិថិជនរបស់ខ្លួនដោយបញ្ចុះតម្លៃ 30% ។
គម្រោងនេះកំពុងបង្កើតចលនាអភិរក្សបន្លែផ្លែឈើយ៉ាងសកម្មក្នុងបណ្តាញសង្គម។ កាលពីឆ្នាំមុន Imperfect Produce បានបើកដំណើរការនៅ North Texas ។
ទីផ្សារពេញចិត្ត
ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម B2C ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Philadelphia Misfits Market លក់បន្តនូវផ្លែឈើ និងបន្លែដែលចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋានក្នុងតម្លៃទាបជាងទីផ្សារពី 30% ទៅ 50%។ តម្លៃមួយប្រអប់មិនរាប់បញ្ចូលថ្លៃដឹកជញ្ជូនចាប់ពី 19 ដុល្លារ។ អតិថិជនខ្លួនឯងជ្រើសរើសចំនួនបន្លែដែលត្រូវការហើយធ្វើការបញ្ជាទិញតាមរយៈគេហទំព័រផ្លូវការ។
ការប្រមូលផលពេញលេញ
ទីផ្សារអនឡាញ B2B របស់អាមេរិក Full Harvest ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2014 ជាពិសេសដើម្បីទីផ្សារផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមិនមែនជាទំនិញ និងកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ។
«យើងជួយកសិករឲ្យលក់ផលិតផលតាមប្រទេសនៃទម្រង់និងអតិរេក ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបិទព្រោះពួកគេពិបាកក្នុងទីផ្សារ។ ក្រុមហ៊ុនកែច្នៃទិញបន្លែ និងផ្លែឈើត្រឡប់មកវិញ ហើយកសិដ្ឋានទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែម” នេះជាការលើកឡើងរបស់ស្ថាបនិក Full Harvest និង CEO Christine Moseley។
ការប្រមូលផលអត់ឃ្លាន
Hungry Harvest ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Baltimore កំពុងជួយសង្គ្រោះអតិរេកផ្នែកសាកវប្បកម្មពីកសិករ និងអ្នកលក់ដុំ និងការទិញទំនិញដែលនៅសល់ពីអ្នកវេចខ្ចប់ និងមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយលក់ដុំ។ បន្លែភាគច្រើនត្រូវបានទិញពីកសិដ្ឋានដែលមានផ្ទៃដី 80-200 ហិកតា។ ដូចនេះ គម្រោងនេះរួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃអាជីវកម្មខ្នាតតូច។
នៅពេលនេះក្រុមហ៊ុនកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅប្រព័ន្ធ e-commerce ។ យោងតាមនាយកប្រតិបត្តិ Evan Lutz វេទិកាអនឡាញរបស់ Magento នឹងជួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់បំពេញការបញ្ជាទិញ និងកាត់បន្ថយកាកសំណល់តាមខ្សែសង្វាក់ទាំងមូល។
តាមរយៈយុទ្ធសាស្រ្តដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ Hungry Harvest បានពង្រីកវត្តមានរបស់ខ្លួននៅក្នុងរដ្ឋ Washington, Philadelphia, South Florida, Detroit, DC និង North Carolina។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទីតាំងនៃយូនីតថ្មីត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើសកម្មភាពរបស់អតិថិជននៅក្នុងបណ្តាញសង្គមនិងអ្នកទស្សនាគេហទំព័រ។
អាហារល្អ។
អ្នកធ្វើយុទ្ធនាការកាកសំណល់អាហារ Nicole Klasky បានបើកផ្សារទំនើប The Good Food ក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ដើម្បីសង្គ្រោះអាហារដែលត្រូវបានច្រានចោលដោយសង្វាក់ផ្សារទំនើបធំៗ ដោយសារតែរូបរាងមិនទៀងទាត់ ឬទំហំតូចនៃផ្លែឈើ។
“ស្រមៃមើលថាតើមនុស្សទាំងអស់នៅលើផែនដីមើលទៅដូចគ្នាឬអត់។ ធុញប៉ុណ្ណា! ដូចគ្នាជាមួយបន្លែ។ យើងគួរតែដឹងគុណចំពោះភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ” Nicole Klasky បានអធិប្បាយ។
បន្ថែមពីលើការប្រមូលផលបន្លែពីវាលស្រែ ក្រុមនេះក៏ប្រមូលអាហារដែលជិតផុតជីវិតធ្នើនៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុក ហើយជាធម្មតាមានច្រើនក្រៃលែង។ បន្ទាប់មក ផលិតផលត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សាររបស់ក្រុមក្នុងទីក្រុង Cologne ក្នុងតម្លៃមួយដែលអ្នកទិញខ្លួនគេរកឃើញថាយុត្តិធម៌។
ហាងការ៉េមក្បែរនោះប្រើចេកពីផ្សារទំនើប The Good Food។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌូនេស៊ីមួយនៅតាមផ្លូវក្បែរនោះរៀបចំចានពីដំណាំដែលគេបោះបង់ចោលនៅវាលស្រែក្បែរទីក្រុងខឹឡូ។
ទឹកផ្លែឈើ "មិនខ្ជះខ្ជាយ"
យីហោអង់គ្លេស "Waste Not" ផលិតទឹកផ្លែឈើពីបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមិនត្រូវបានទទួលយកដោយខ្សែសង្វាក់ទំនិញ។ នៅពេលនេះក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងស្វែងរកលទ្ធភាពនៃការបញ្ចុះតម្លៃដប 250 មីលីលីត្រពី 2 ដុល្លារ។
យុទ្ធនាការផ្លែឈើ និងបន្លែអាក្រក់
យុទ្ធនាការ Ugly Fruit and Veg កំពុងអំពាវនាវឱ្យមានការស្តុកទុកដោយផ្សព្វផ្សាយចលនាអភិរក្សអាហារតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ សកម្មជនកំពុងឈោងចាប់ជានិច្ចទៅកាន់សង្វាក់លក់រាយធំៗដូចជា Whole Foods, Walmart និង Target។
ប្រភព: ផ្លែក្រូច ផ្អែកលើសម្ភារៈពីការិយាល័យសារព័ត៌មានរបស់ Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC