អ្នកបច្ចេកទេសអាហាររបស់សាកលវិទ្យាល័យ Queensland និងបុគ្គលិក PepsiCo បង្កើតបន្ទះសៀគ្វីប្រេងទាប។ ជាដំបូង ក្រុមការងារបានធ្វើការវិភាគលើលក្ខណៈរូបវន្តនៃបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការប្រើប្រាស់។
ការលំបាកគឺស្ថិតនៅលើការពិតដែលថាវាយនភាព crispy នៃបន្ទះសៀគ្វីដែលត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកប្រើប្រាស់អាស្រ័យលើមាតិកានៃប្រេងបន្លែ។ សរុបមក អ្នកស្រាវជ្រាវមកពី PepsiCo និងសាកលវិទ្យាល័យ Queensland បានកំណត់ដំណាក់កាលចំនួន XNUMX ក្នុងការប្រើប្រាស់បន្ទះសៀគ្វី ដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អាហារសម្រន់៖ ការខាំដំបូង ការទំពារ ការបង្កើតគ្រាប់ និងការលេប។ នៅក្នុងការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយ មាតិកាប្រេងត្រូវបានសិក្សានៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៅក្នុង vitro ។
រូបមន្តថ្មីៗនេះបានប្រើល្បាយនៃគ្រឿងទេស។ ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែជាមួយនឹងល្បាយនៃគ្រឿងទេសមិនតម្រូវឱ្យមានសារធាតុ emulsifiers ច្រើនទេ ហើយវាយនភាពដែលទាមទារដោយអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានរក្សា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលកើនឡើង 0,5% ។ អ្នកស្រាវជ្រាវនឹងបន្តធ្វើការដោយគិតគូរពីលក្ខណៈរូបវន្ត និងការយល់ឃើញខាងវិញ្ញាណ។
ប្រភព: https://fruitnews.ru/