ការមានជម្រើសប្រឆាំងបាក់តេរី និងអាចបំផ្លិចបំផ្លាញបានទៅនឹងខ្សែភាពយន្តតោងស្ដង់ដារអាចជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងបង្កើនសុវត្ថិភាពអាហារ។
អ្នកស្រាវជ្រាវនៅ Harvard T.H. សាកលវិទ្យាល័យ Chan និង Nanyang Technological University ក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី បានបង្កើតការវេចខ្ចប់ដែលអាចបំបែកបានថ្មីមួយ។
វាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ម្ហូបអាហារដូចជាសាច់ ត្រី បន្លែស្រស់ និងផ្លែឈើ ក៏ដូចជាអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
សាស្ត្រាចារ្យ Mary Chen នាយកមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ជីវវិស្វកម្មប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណ ដែលជាអ្នកដឹកនាំគម្រោង មានប្រសាសន៍ថា គោលដៅនៃការងាររបស់ក្រុមស្រាវជ្រាវគឺដើម្បីជំនួសការវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិចធម្មតាជាមួយនឹងសម្ភារៈថ្មីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលនឹងធ្វើឱ្យជីវិតធ្នើអាហារកើនឡើងទ្វេដងផងដែរ។
ការវេចខ្ចប់អាហារផ្លាស្ទិចដែលទើបនឹងបង្កើតថ្មី ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីនពោតដែលហៅថា zein ម្សៅដំឡូង និងជីវប៉ូលីម័រដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិផ្សេងទៀត ដែលបញ្ចូលជាមួយល្បាយនៃសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគធម្មជាតិ រួមទាំងប្រេង thyme និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសំណើមខ្ពស់ ឬអង់ស៊ីមដែលផលិតដោយបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ សរសៃវេចខ្ចប់បញ្ចេញសារធាតុប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណធម្មជាតិ សម្លាប់មេរោគ។
រហូតមកដល់ពេលនេះសម្ភារៈវេចខ្ចប់នេះនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 50 ភាគរយច្រើនជាងការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិកធម្មតា។