ខែកញ្ញាគឺជាពេលវេលាប្រមូលផលសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនរួមទាំងដំឡូង។
វាជាផលិតផលអន្តរជាតិមួយក្នុងចំណោមផលិតផលអន្តរជាតិនិងបង្កើតជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន។ អំពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំស្រាសំប៉ាញនិងបង្អែមធ្វើពី "ផ្លែប៉ោមផែនដី" ។
ជម្រើសពេញនិយមបំផុត
វ្លាឌីមៀរម៉ូហ្សូវអ្នកទេសចរធ្វើដំណើរមកពីទីក្រុងមូស្គូមានប្រសាសន៍ថា“ នៅក្នុងថ្ងៃដំបូងនៅក្នុងប្រទេសថ្មីមនុស្សម្នាក់នៅតែមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រើប្រាស់ម្ហូបក្នុងស្រុកដូច្នេះខ្ញុំព្យាយាមញ៉ាំអ្វីដែលធ្លាប់ស្គាល់” ។ អ្នកអាចញ៉ាំនៅតាមបណ្តាភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តគ្រាន់តែកុម្ម៉ង់ម្ហូបដំឡូងក្នុងស្រុកភាគច្រើនពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់” ។
វ្ល៉ាឌីមៀរដែលបានធ្វើទស្សនកិច្ចនៅជាង ៥០ ប្រទេសដែលភាគច្រើនបានឆ្លងកាត់បំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នានៃចៀនបារាំង។ អ្នកដំណើររូបនេះបានរំ.កថា៖ «ខ្ញុំចងចាំជាពិសេសនូវ«មីល - ហ្វ្រ៊ីជី»នៅប្រទេសបារាំងគឺល្ពៅជាមួយដំឡូងចៀន។
ជាការពិតអាហារបំពងបារាំងបានក្លាយជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដោយទទួលបានការបកស្រាយថ្មីឬការផ្សំបញ្ចូលគ្នាខាងអាហារ។ ឧទាហរណ៍ "ពូទីន" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់កាណាដាត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសវ័យក្មេងហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិផ្អែមបន្តិច។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសក្រិកកំណែហ្គីរ៉ូដែលពេញនិយម - សំប៉ែតជាមួយសាច់ហ្វ្រូហ្វានិងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូងបំពងបារាំង។
វាក៏ជាផ្នែកមួយនៃត្រីអង់គ្លេសនិងឈីបល្បីឈ្មោះឡាទីនសាឡិបប៉ាសអាមេរិកាំង (ដំឡូងនិងសាច់ក្រកចៀន) អូហ្សូនតានដែលផលិតចេញពីដំឡូងនិងគ្រឿងទេស។
លោកស្រី Elena Molokova ជាអ្នកជំនាញផ្នែកឱសថនិងជាអ្នកសម្រកទម្ងន់មានប្រសាសន៍ថា“ ជាអកុសលដំឡូងបំពងមិនមែនជាអាហារសុខភាពទេ។ - ពេលចម្អិនក្នុងប្រេងពុះដំឡូងត្រូវបានដកហូតនូវវីតាមីន B, C និងអ្នកដទៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រេងមានះថាក់នៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់: ជាមួយនឹងការឡើងកំដៅយូរវាបង្កើតជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលវិទ្យាសាស្ត្រផ្លូវការទទួលស្គាល់ថាជាសារជាតិបង្កមហារីក - បង្កើនលទ្ធភាពនៃការបង្កើតដុំមហារីកសាហាវ។
ក្រុមអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកគាំទ្រឥតគិតថ្លៃមិនត្រូវបោះបង់ចោលភ្លាមៗនិងទាំងស្រុង។ ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការបែកបាក់នាពេលអនាគតវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំណត់ការញ៉ាំម្ហូបនេះ។
អាថ៌កំបាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់
វិធីដ៏ពេញនិយមស្មើភាពគ្នានៃការចំអិនដំឡូងគឺដំឡូង mashed ។ នៅក្នុងម្ហូបមួយចំនួនឧទាហរណ៍អៀរឡង់វាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលីក៏ដូចជានៅប្រទេសបារាំងនិងប្រទេសក្រូអាស៊ីខុកឈីឈី - នំប៉ាវពិសេស - ត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូង mashed នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស - ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលជាមួយសាច់។ នៅប្រទេសកាណាដាស្បែកមើមត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងបារាំងនៅហាវ៉ៃ - ដូងនិងស្រាសំប៉ាញស្ងួត។ ដំឡូងម៉ាសមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបបេឡារុស្ស។
លោក Yulia និងលោក Aleksey Sidorenko អ្នកសរសេរប្លុកចំណីអាហារមកពីទីក្រុង Minsk បានពន្យល់ថា“ រឿងសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងគឺនំខ្ទះដំឡូង” ។ - ហើយបន្ទាប់មកមានយាយដំឡូងនំប៉ាវគ្រូអាបធ្មប់ដំឡូងដំឡូងក្រឡុកដំឡូងជាមួយការបំពេញដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិតហើយនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃពូជទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ!
យូលៀនិយាយថានៅក្នុងម្ហូបបេឡារុស្សមានទាំងបង្អែមដំឡូងផងដែរ - នំជាមួយគ្រាប់អាភៀនយៈសាពូនមីគ្រាប់បាល់ដំឡូងផ្អែមជាមួយព្រុយនំប៉ាវជាមួយផ្លែព្រូន។ ហើយគាត់បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងជាតិនៃការធ្វើដំឡូង mashed: ក្នុងពេលចម្អិនដាក់ខ្ទឹមសខ្ទិះចូលទៅក្នុងទឹកហើយនៅពេលវាយធ្វើបាបបន្ថែមមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្រែមជូរបន្តិចទៀតផង។
ចុងភៅម្នាក់មកពីទីក្រុងមូស្គូលោក David Nordik និយាយថា“ ប្រជាជនរុស្ស៊ីជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបធ្វើដំឡូងបារាំងទេ។ - ដំឡូងគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកលាបនិងរោយវានឹងការពារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិនៃបន្លែ។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពួកគេគ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងទឹកពួកគេច្រើនតែភ្លេចវានៅលើចង្ក្រានហើយមិនទាំងយកពពុះចេញផង! ម៉ាស់លទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាវបិទផ្ទាំងរូបភាព - រហូតដល់កម្រិតដូចម្សៅរលាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ?
លោកស្រី Elena Molokova បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា "យកដំឡូងបារាំងឱ្យបានឆាប់បំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលក្នុងនោះមិនមានម្សៅច្រើនទេ" ។ - វិធីនេះអ្នកនឹងចៀសផុតពីការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយនឹងមិនបន្ថែមបរិមាណតួរលេខច្រើនពេកទេ។ ព្យាយាមមិនចៀនដំឡូង៖ សំបកមានផ្ទុកសារធាតុដែលអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ” ។
អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសមើមដែលដាំដុះដោយមិនប្រើនីត្រាត - ពួកគេអាចកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូប។
អេលេណាបន្តទៀតថា“ វិធីសាស្ត្រដែលពេញចិត្តសំរាប់ដំឡូងគឺដុតនំនៅក្នុងឡ។ - ក្នុងករណីនេះវាល្អបំផុតក្នុងការចំអិនរហូតដល់រដ្ឋ aldente នៅពេលមានអារម្មណ៍រឹងមាំ។ នេះជារបៀបដែលម្សៅដ៏មានតម្លៃមានច្រើនប្រភេទត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងដំឡូងបារាំង។
លោក David Nordik បានប្រាប់អំពីវិធីសាស្រ្តទាន់សម័យនៃការកែច្នៃដំឡូងថា៖ «សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដំឡូងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតនំម៉ុនធូមដែលជាម៉ាស់តូចដែលស្រដៀងនឹងស្នោ whipped ហើយពួកគេក៏បានរៀបចំដំឡូងដែលមានជាតិកាបូនផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងគឺចៀនបន្ទាប់មកបុករួចយកកាបូនជាមួយស៊ីផុន»។
អ្នកជំនាញរូបនេះបន្ថែមថានៅតែមានចំណាប់អារម្មណ៍លើអាហាររហ័សមិនចេះគិតគូរដោយគ្មានដំឡូងបំពងនិងក្រូចឆ្មារដំឡូង។ ការច្នៃប្រឌិតថ្មីមួយ - មើមបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមទៅប៊ឺហ្គឺរសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺរ។
ប្រភព: https://ria.ru