ឥណ្ឌាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ២ក្នុងពិភពលោកបន្ទាប់ពីប្រទេសចិនទាក់ទងនឹងការផលិតដំឡូង។ យោងតាមវិបផតថល Statista.com ផលិតផលប្រហែល 2023 លានតោនត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងប្រទេសក្នុងឆ្នាំ 59,74 ដែលច្រើនជាងបីលានតោនច្រើនជាងនៅឆ្នាំ 2022 ។
គាត់និយាយអំពីរបៀបដែលប្រជាជនឥណ្ឌាគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលបែបនេះ។ លោក Rajveer Singh (Rajvir Singh) អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd គឺជាសហគ្រាសកសិ-ជីវបច្ចេកវិទ្យាដ៏ធំមួយ ដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រុមក្រុមហ៊ុន Kapur ។
វាមានពីរផ្នែក មួយជំនាញខាងផលិតពូជដំឡូងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ទីពីរផលិតសម្ភារៈដាំចេក។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្រុមហ៊ុនបានផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងដំឡូងពូជប្រមាណ ៥០ ម៉ឺនតោន។
KF Biotech Pvt Ltd មានរោងចក្រផលិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលមានទីតាំងនៅ Bangalore រដ្ឋធានីជីវបច្ចេកវិទ្យានៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ដីគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងរដ្ឋ Punjab ក្នុងតំបន់ដែលគ្មានសត្វល្អិតដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែក។
ពីប្រវត្តិសាស្ត្រ
វាត្រូវបានគេជឿថាដំឡូងត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសឥណ្ឌាដោយនាវិកព័រទុយហ្គាល់នៅដើមសតវត្សទី 17 ។ ការរីករាលដាលនៃវប្បធម៌ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយក្រុមហ៊ុន British East India Company៖ ពាណិជ្ជករអង់គ្លេសបានផ្សព្វផ្សាយ និងជំរុញការដាំដុះ និងការប្រើប្រាស់ដំឡូងក្នុងចំណោមសហគមន៍ជនបទ។ ក្រុមហ៊ុនថែមទាំងបានលើកលែងផលិតផលពីពន្ធឆ្លងកាត់។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកអាណានិគមបានទូទាត់ ហើយដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងម្ហូបក្នុងតំបន់នៃប្រទេសឥណ្ឌា។
ប្រជាជនឥណ្ឌាចូលចិត្តដំឡូងក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ចៀន, ចៀន, ដុតនំ។ វាបម្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការបំពេញនំសាម៉ូសាហឹរដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសនេះ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ aloo tikki, Calcutta biryani និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។
កំណើនផលិតកម្ម
យោងតាម FAO ចន្លោះឆ្នាំ 1960 និង 2000 ផលិតកម្មដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាបានកើនឡើងជិត 850% ដែលមួយផ្នែកជាលទ្ធផលនៃតម្រូវការកើនឡើងពីអ្នករស់នៅទីក្រុងដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ។ នៅទសវត្សរ៍ទី 90 ការប្រើប្រាស់ដំឡូងក្នុងមនុស្សម្នាក់បានកើនឡើងពី 12 ទៅ 17 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។
ប៉ុន្តែការសម្រេចបានលទ្ធផលជាកំណត់ត្រាគឺដោយសារការពង្រីកតំបន់ជាជាងការកើនឡើងនៃទិន្នផល។
លក្ខណៈពិសេសនៃការរីកលូតលាស់
ដំឡូងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 23 នៃប្រទេសឥណ្ឌា ប៉ុន្តែផលិតកម្មភាគច្រើន (ប្រហែល 74%) ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងរដ្ឋ Uttar Pradesh, West Bengal និង Bihar ។
ស្ទើរតែមួយភាគបីនៃដំណាំដំឡូងសរុបរបស់ប្រទេសត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងរដ្ឋ Uttar Pradesh ដែលមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផល ដីមានជីជាតិ និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធកសិកម្មទូលំទូលាយ។
លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសអនុញ្ញាតឱ្យប្រមូលផលដំឡូងបានតែមួយដងក្នុងមួយឆ្នាំ ករណីលើកលែងគឺរដ្ឋ Punjab ដែលនៅផ្នែកខ្លះកសិករប្រមូលផលដំណាំពីរ ប៉ុន្តែដោយសារកង្វះទឹក រដ្ឋាភិបាលបានបង្អាក់ការអនុវត្តនេះ។
ដំឡូងត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្នុងការបង្វិលជាមួយដំណាំផ្សេងទៀតជាធម្មតាស្រូវនិងស្រូវសាលី។
ការដាំដំឡូងជាធម្មតាធ្វើឡើងពីខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកា ប្រមូលផលពីខែកុម្ភៈដល់ខែមីនា។
ទំហំមធ្យមនៃកសិដ្ឋានដំឡូងគឺពី 5 ទៅ 10 ហិចតា (ប្រហែល 2,025 ទៅ 4,05 ហិកតា) ។ ប៉ុន្តែដំណាំនេះក៏ត្រូវបានដាំដុះដោយសហគ្រាសកសិកម្មធំៗផងដែរ។
កសិករធំៗនៅរដ្ឋ Punjab ប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនដាំដុះ និងច្រូតកាត់ ខណៈដែលនៅក្នុងរដ្ឋដូចជា West Bengal និង Bihar ប្រតិបត្តិការកសិកម្មទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។
សម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត កសិករប្រើប្រាស់អណ្តូងផ្ទាល់ខ្លួន ក៏ដូចជាទឹកពីប្រឡាយស្រោចស្រពផងដែរ។ នៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួនដូចជា Gujarat ដំឡូងត្រូវបានដាំដុះក្រោមប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត។
ពូជដំឡូង
កសិករភាគច្រើនដាំពូជតារាងឥណ្ឌាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវដំឡូងកណ្តាល (ICAR-Central Potato Research Institute)។
សម្រាប់ឯកសារយោង៖ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវដំឡូងកណ្តាលមានទីតាំងនៅ Shimla, Himachal Pradesh ។ គោលបំណងរបស់វិទ្យាស្ថានរួមមាន ការធ្វើការស្រាវជ្រាវជាមូលដ្ឋាន យុទ្ធសាស្ត្រ និងការអនុវត្ត ដើម្បីកែលម្អនិរន្តរភាព ផលិតភាព និងគុណភាពនៃដំឡូង។ ទទួលបានសម្ភារៈគ្រាប់ពូជដែលមានសុខភាពល្អនៃពូជដែលបង្កើតឡើងដោយវិទ្យាស្ថាន។
ជម្រើសនៃពូជគឺធំទូលាយណាស់ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ពូជថ្មីចំនួន 65 ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលក្នុងនោះ 33 មានភាពធន់នឹងភាពតានតឹងផ្សេងៗនៃជីវគីមី និងបាក់តេរី ហើយ 23 ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការឧស្សាហកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ 95 ពូជបច្ចុប្បន្នកាន់កាប់រហូតដល់ XNUMX% នៃផ្ទៃដីដាំដុះដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងប្រទេស។
ចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមប្រជាជនឥណ្ឌាទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃពូជ (ពណ៌ស្បែក ពណ៌ pulp) ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់។ ដូច្នេះហើយ នៅរដ្ឋ West Bengal មនុស្សចូលចិត្តដំឡូងដែលមានស្បែកក្រហម ខណៈដែលនៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងទៀត គេផ្តល់អាទិភាពដល់ដំឡូងស្បែកសដែលមានសាច់ពណ៌ស ឬពណ៌លឿងស្រាល។
មួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរួមមាន Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar និងផ្សេងទៀត។ មានពូជពិសេសសម្រាប់កែច្នៃ៖ K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 និង K Fryom ជាដើម។
ក្រុមហ៊ុនឯកជនក៏កំពុងណែនាំពូជបរទេសចូលទៅក្នុងទីផ្សារឥណ្ឌាផងដែរ។
វិធីសាស្រ្តបង្កាត់ពូជថ្មី។
ក្នុងឆ្នាំ 2010 អ្នកជីវបច្ចេកវិទ្យាមកពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវហ្សែនរុក្ខជាតិជាតិក្នុងទីក្រុងញូវដេលីបានប្រកាសពីការបង្កើតដំឡូងបារាំងកែប្រែហ្សែនដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងមើមធម្មតា 60% ។
អ្នកអភិវឌ្ឍន៍បានប្រើហ្សែន AmA1 ពីរុក្ខជាតិ amaranth ដែលត្រូវបានបរិភោគអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅអាមេរិកកណ្តាល និងអាស៊ី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកត់សម្គាល់ថា ពួកគេត្រូវបានប្រឈមមុខនឹងភារកិច្ចក្នុងការទទួលបានប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃសមរម្យ ដោយសារបន្លែ ត្រី ឬសណ្តែកសៀងមានតម្លៃថ្លៃជាងដំឡូង។
នៅចុងឆ្នាំ 2023 រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងជីវបច្ចេកវិទ្យានៃប្រទេសឥណ្ឌា លោកបណ្ឌិត Manju Sharma បានសង្កត់ធ្ងន់ថា លទ្ធផលនៃការសាកល្បងដំឡូងបារាំងរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំជាមួយនឹងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងគឺមានការលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ហើយផលិតផលថ្មីអាចត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មក្នុងពេលដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។ អនាគត។
ប៉ុន្តែគោលការណ៍នេះមានអ្នកប្រឆាំងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកប្រឆាំងជំទាស់ថា ការប្រើប្រាស់ដំឡូងដែលបានកែប្រែហ្សែននឹងព្រងើយកន្តើយចំពោះប្រភពប្រូតេអ៊ីនបែបប្រពៃណី ហើយធ្វើឱ្យកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់មួយកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
គួររំលឹកផងដែរថា ប្រទេសឥណ្ឌាមិនទាន់បានអនុម័តលើការប្រើប្រាស់អាហារកែប្រែហ្សែនក្នុងប្រទេសនេះនៅឡើយទេ។ នៅដើមឆ្នាំ 2023 រដ្ឋាភិបាលបានបដិសេធមិនផ្គត់ផ្គង់ល្បាយសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែនរាប់ពាន់តោនពីសហរដ្ឋអាមេរិក។
ការផ្ទុកនិងការលក់ដំឡូង
ក្រោយពីប្រមូលផលហើយ កសិករតូចតាចលក់ដំឡូងនៅផ្សារបន្លែ ឬប្រគល់ឱ្យរោងចក្រកែច្នៃ។ តាមក្បួនមួយដំឡូងត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ "កខ្វក់" មានតែក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលវេចខ្ចប់ផលិតផលមុនពេលលក់វាទៅផ្សារទំនើប។
ក្រុមហ៊ុនផលិតធំ ៗ ដាក់ផលិតផលរបស់ពួកគេទៅក្នុងឃ្លាំង។ កន្លែងរក្សាទុកដំឡូងដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ទូរទឹកកកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទំនិញដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល 10-12 ខែ។ សមត្ថភាពផ្ទុកដំឡូងជាមធ្យមគឺ 5 ពាន់តោន។
ស្ថានភាពជាមួយនឹងការផ្តល់កន្លែងស្តុកទុកបាននឹងកំពុងប្រសើរឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារឃ្លាំងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ថ្មីៗកំពុងត្រូវបានសាងសង់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងតំបន់ផលិតដំឡូងសំខាន់ៗ។
បញ្ហារបស់អ្នកដាំដំឡូង
កសិករក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដូចកសិករក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតជុំវិញពិភពលោក។ ឧស្សាហកម្មនេះទទួលរងពីកង្វះខាតដំឡូងពូជដែលមានគុណភាពក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ការបាត់បង់ដំណាំគឺបណ្តាលមកពីការរីករាលដាលនៃជំងឺ (ការរលាកចុងឆ្នាំង ការបំផ្លាញដោយបាក់តេរី ស្នាមសង្វារទូទៅ ការរលួយឬស) និងសត្វល្អិត (cyst nematodes) ។
ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថាប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតដំឡូងកំពុងធ្លាក់ចុះ។ ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ តម្លៃនៃការដាំដុះបានកើនឡើងទ្វេដង ប៉ុន្តែតម្លៃសម្រាប់ផលិតផលចុងក្រោយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។ ស្ថានភាពនេះមានការលំបាកជាពិសេសក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំដែលដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផល កសិករទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់។
កម្មវិធីគាំទ្ររបស់រដ្ឋសម្រាប់កសិករ
រដ្ឋផ្តល់ការឧបត្ថម្ភធនធំដល់កសិករសម្រាប់ការបង្កើតប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រ ទូទាត់សងថ្លៃអគ្គិសនី និងជីមួយផ្នែក ផ្តល់ជំនួយហិរញ្ញវត្ថុកំឡុងពេលផលិតហួសកម្រិត លើកទឹកចិត្តអ្នកផលិតនាំចេញផលិតផលដោយបង់ថ្លៃដឹកជញ្ជូន។ល។ កម្មវិធីសម្រាប់កសិករដែលចូលរួមក្នុងការធ្វើកសិកម្មសរីរាង្គ
ការកែច្នៃឡើងវិញ
រហូតមកដល់ដើមទសវត្សរ៍ទី 90 ការកែច្នៃដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសគឺមិនមានការអភិវឌ្ឍន៍ទាំងស្រុងនោះទេ។ បន្ទាប់មក ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាពសកម្មនៃសាជីវកម្មឆ្លងដែន និងការលេចឡើងនៃអ្នកលេងក្នុងស្រុកនៅក្នុងទីផ្សារ ឧស្សាហកម្មនេះបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្ហាញពីការរីកចម្រើនដ៏ធំសម្បើមក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំ។ បច្ចុប្បន្ននេះ 6 ទៅ 8% នៃផលិតកម្មដំឡូងសរុបនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានដំណើរការ។ ហើយផលិតផលកែច្នៃ (បន្ទះសៀគ្វី ដំឡូងបំពង) កំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស ជាពិសេសក្នុងចំណោមយុវវ័យ។
នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា មានរោងចក្រធំៗ របស់ក្រុមហ៊ុនល្បីៗនៅលើពិភពលោក ដូចជា McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico ។ ពួកគេប្រភពវត្ថុធាតុដើមពីរដ្ឋដែលដាំដំឡូងទាំងអស់ដូចជា Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Bengal ។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2023 ក្រុមហ៊ុន PepsiCo បានប្រកាសពីការចាប់ផ្តើមសាងសង់រោងចក្រថ្មីមួយសម្រាប់ផលិតបន្ទះឈីបរបស់ Lay នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ការវិនិយោគនៅក្នុងទីតាំងផលិតកម្មដែលនឹងមានទីតាំងនៅរដ្ឋ Assam នឹងមានចំនួនប្រហែល 95 លានដុល្លារ។
សហគ្រាសឯកជនខ្នាតតូចដែលផលិតផលិតផលដំឡូង ជួរដែលកំពុងពង្រីកឥតឈប់ឈរ ក៏រួមចំណែករបស់ពួកគេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កែច្នៃផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ខូឃីដំឡូងស្តើងជាមួយនឹងរសជាតិនៃបន្ទះសៀគ្វីបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ។
ការនាំចេញ
ឥណ្ឌានាំចេញដំឡូងពូជទៅប្រទេសផ្សេងៗដូចជា រុស្សី អេហ្ស៊ីប អារ៉ាប៊ីសាអូឌីត អាល់ហ្សេរី តួកគី សេណេហ្គាល់ បង់ក្លាដែស និងនេប៉ាល់។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលកែច្នៃដំឡូងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់នៅបរទេស។ សូមលើកយកដំឡូងបំពងជាឧទាហរណ៍។ ត្រលប់ទៅឆ្នាំ 2007 ប្រទេសឥណ្ឌាបាននាំចូលផលិតផលទាំងនេះ 6 ពាន់តោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយនៅឆ្នាំ 2019 ប្រទេសនេះបាននាំចេញដំឡូងទឹកកកចំនួន 30 ពាន់តោនរួចហើយ។ សព្វថ្ងៃ ឥណ្ឌាផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលទាំងនេះភាគច្រើនដល់ហ្វីលីពីន។ ឥណ្ឌាក៏នាំចេញដំឡូងបារាំងជាចម្បងទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន និងមជ្ឈិមបូព៌ា។
ការដាំដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា បង្កបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញជឿថា ដំណាំនេះនឹងនៅតែទទួលបានផលចំណេញសម្រាប់កសិករ។ ចំណុចសំខាន់គឺការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងសកម្មនៃវិស័យកែច្នៃ។ ប្រទេសនេះកំពុងមើលឃើញពីការកើនឡើងជាលំដាប់នៃតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលដំឡូងជាច្រើនប្រភេទ ហើយប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះ អនាគតរបស់វាមើលទៅមានការរីកចម្រើន។