រដូវខ្ទឹមបារាំងសំខាន់នៅប្រទេសជប៉ុនគឺចាប់ពីខែមេសាដល់ខែមិថុនា។ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាត្រូវបានដាំដុះទូទាំងប្រទេស ហើយមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ដោយសារមានពូជក្នុងស្រុកជាច្រើន។ ជាពិសេសវាគឺជាការប្រមូលផលនៃខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេងដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្បែកស្តើងនិងផ្អែមពិសេសដែលត្រូវបានប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវពីខែមេសាដល់ខែឧសភា។
ការសិក្សាថ្មីៗរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបង្ហាញថា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្ទឹមបារាំងគឺមានច្រើនជាងការគិតពីមុន។
ខ្ទឹមបារាំងមានសមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យឈាមស្តើងគឺអាល់លីលស៊ុលហ្វីត (អាលីស៊ីន)។ វាដោយសារគាត់ថាវារលាកភ្នែកពេលហាន់ខ្ទឹមបារាំងហើយមានជូរចត់ក្នុងមាត់ពេលញ៉ាំ។ Allyl sulfide ការពារការកកឈាមដោយការធ្វើឱ្យស្តើង។ វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ atherosclerosis, infarction cerebral infarction និង myocardial infarction ។
ម្យ៉ាងទៀត ខ្ទឹមបារាំងការពារការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់អព្យាក្រឹត និងកូលេស្តេរ៉ុល។
ខ្ទឹមបារាំងមានផ្ទុកសារធាតុ quercetin ដែលជាប្រភេទប៉ូលីហ្វេណុល ដែលជាសារធាតុពណ៌ និងសារធាតុ astringent នៃខ្ទឹមបារាំង។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - ដកអុកស៊ីសែនសកម្ម។ អរគុណចំពោះឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ភាពចាស់នៃរាងកាយត្រូវបានរារាំង។ វាក៏រួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺ oncological ដែលបណ្តាលមកពីការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។
ជាពិសេស សារធាតុពណ៌ក្រហមរបស់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ មានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ដែលជាប្រភេទ polyphenol ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពង្រឹងសរសៃឈាម ការពារភាពអស់កម្លាំងភ្នែក និងភាពចាស់ កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងជំងឺមេតាប៉ូលីស និងធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង។ សារធាតុពណ៌ដូចគ្នាត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងពូជដំឡូងដែលមានសាច់ពណ៌ស្វាយ។
លើសពីនេះ សារធាតុ glutathione ដែលជាផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំង ត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងច្រើននៅក្នុងថ្លើម និងភ្នែករបស់មនុស្ស ដូច្នេះការទទួលទានខ្ទឹមបារាំងធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង និងការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
Allyl sulfide មានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរីខ្លាំង ដូច្នេះវាសម្លាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺ។ វាជួយទប់ទល់នឹងជំងឺហឺត ផ្តាសាយ ផ្តាសាយ និងការពុលអាហារ។ វាក៏ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅពេលដែលរាងកាយចុះខ្សោយ។
ខ្ទឹមបារាំងមានជាតិសរសៃអាហារពីរប្រភេទ - ជាតិសរសៃមិនរលាយ និងរលាយ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ oligosaccharides ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិយាកាសពោះវៀនផងដែរ។ Quercetin ជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ ធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងជាអាហារសម្រកទំងន់ដ៏ល្អ។
ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងជួយកម្ចាត់ជាតិទឹក និងអំបិលលើសពីរាងកាយ និងកាត់បន្ថយការហើម។ វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរក្នុងការបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងនៅពេលទទួលទានជាមួយវីតាមីន B1 ដែលមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូក ជាឧទាហរណ៍។